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天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
第一章家庭烹饪
1.煮面条
教学目标
1、引导学生初步掌握煮面条的方法及注意事项。
2、能根据条件和口味调配不同的面条。
教学重难点：
引导学生初步掌握煮面条的方法及注意事项
教学时间：一课时
教学过程
一、谈话导入
同学们，面条是一种家常方便食品，我们在日常生活中经常要煮
面条。面条煮得好，吃起来有滋味，还可以增进食欲。今天我们将一
起学习煮面条。
二、揭示课题：煮面条（同时板书）
三、动手实践，学习煮面条的方法
1、用具清洗与准备
准备面条200克，调料少许，碗筷，锅灶。
2、学习煮面条的步骤方法
（1）烧开水
把锅清洗干净，放入适量的水，烧开。用水量根据所煮面条的多
少而定，水不能只是刚浸没面条，而是要多放一些。
（2）下面条
将面条轻轻抖开，放入开水锅内，用筷子适当搅拌把面条分开，
以免粘在一起。
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天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
（3）煮熟面条
盖上锅盖，在旁边看着煮面条，以防水溢出锅外。当锅内的水再
次烧开时，用筷子拌几下面条，加点冷水再煮，直到面条没有白心时，
面条就煮熟了。
（4）调味
将煮熟的面条捞入碗内，加入肉汤，再根据条件和口味，放入适
量的调料，如葱花、蒜末、盐、味精、酱油、醋、辣椒油等，用筷子
拌匀。美味的面条就这样做好了。
四、提出质量要求：
用具清洗干净，面条煮熟、软硬适当，调味恰当。
五扩展延升
今天学了煮面条的方法，请同学们回家去多多练习，虚心向有经
验的长辈学习，可以把你学到的好的煮面条的方法，给我们班里
的同学。
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天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
2.切菜
教学目标：
知识与技能：
1、引导学生初步掌握擦切菜方法及注意事项。
2、能灵活运用切菜方法切各种蔬菜。
过程与方法：学生能在制作过程中相互评价、反思发现自己的不
足，进行适当的改进。
情感、态度与价值观：
1、通过动手操作，享受切菜的乐趣，感受合作的力量和乐趣，
体验创造魅力；
2、通过劳动实践，体会劳动的艰辛和欢乐。
教学重难点：引导学生初步掌握切菜方法及注意事项。
教学准备：萝卜、土豆等蔬菜少许，盛放蔬菜的器皿一个，菜墩
（砧板）1个，菜刀。
教学过程:
一、谈话导入
同学们，平时你们在家里是谁在煮饭、切菜呢？同学们有没有和
爸爸妈妈学过切菜呢？自己有没有尝试过切菜呀！你们是怎样切菜的
呢?今天我们将一起学习的内容就是切菜，让我们一起来看看我们班
的孩子谁切菜切得最好！
揭示课题：
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