木薯在饲料方面的应用 .pdf

木薯也称树薯、木番薯，为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。木薯起源于热带美洲，

约有4000年的栽培历史。16世纪末传入非洲，18世纪传入亚洲。中国于19世纪20年代引种栽培，

已分布到淮河秦岭一线以南的长江流域，广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵

州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。木薯块根富含淀粉，其通常大小是直径7.5厘米，长

30厘米，用于提取木薯淀粉。在中国主要用作饲料和提取淀粉。作为饲料，木薯粗粉可代替所有

谷类成分，与大豆粗粉配成禽畜饲料，为一种高能量的饲料成分。

一、木薯的营养价值和营养缺陷

木薯是根茎类能量饲料原料，含有丰富的碳水化合物，其营养成分含量见表1。由于木薯能值

较高，在配合饲料中通常的使用方法是替代玉米或小麦等价格较高的能量饲料。木薯干的平均干物

质消化率为75%，有机物消化率高于85%，淀粉消化率高达87%~89%，与谷物接近。新鲜的木薯块

根中含无氮浸出物31%左右，由80%的淀粉和20%的糖及酰胺组成，因而易于被动物消化。干木薯

片或木薯颗粒几乎没有霉菌污染，不仅对维护动物健康有极大益处，还可以减少饲料中防霉剂的使

用。

表1木薯与玉米营养成分分析表

养分nutrients木薯cassava玉米maize

干物质DM，%8787

粗蛋白CP，%2.58.1

粗纤维CF，%3.5~4.02.2

粗脂肪EE，%0.53.7

灰分Ash，%2.31.2

淀粉Starch，%75~8065

总能Energy，kcal/kg35603870

消化能DE/代谢能ME，kcal/kg3130/29603410/3240

木薯干在营养上的不足表现在以下四方面：

第一，蛋白含量低，氨基酸含量少，尤其是含硫氨基酸较低，因而在木薯日粮中除了增加蛋白

质饲料外，还应该考虑添加充足的含硫氨基酸；

第二，脂肪含量低（见表2），某些必需脂肪酸含量不足，如亚油酸；矿物元素含量（见表3）

除总磷和铁低于玉米外，其余与玉米相当。

第三，缺乏脂溶性维生素、胆碱和叶黄素，如果消费者对蛋黄颜色有要求，饲料中需要添加色

素以满足客户需求；

第四，木薯含有氢氰化物——亚麻苦苷（Linamarin）和百脉根苷（Lotaustraline），不同品种

木薯的氢氰化物含量不同，以木薯块根干物质计，一般为150~1500ppm，通过相关基因的改良，可

能会培育出含微量氢氰化物的新品种。

表2木薯脂肪酸组成及含量

脂肪酸组成Fattyacid脂肪酸�ttyacid

C6+C8+C100.6

月桂酸LaurateacidC12:03.9

豆蔻酸MyristicacidC14:01.7

棕榈酸PalmiticacidC16:031.9

棕榈油酸Pa