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一、前台术语解释：

1、

答：1、预付金。指客人在入住登记时已预先支付了其房费。

2、客人提前预付费用可使饭店正常收入得到保证。

3、客人在店消费签单的考前须知。

2、

答：1、凭证。指客人已支付费用的住宿凭证。

2、在饭店业中的使用、所包括的内容。

3、

答：1、预订提前期。

2、客人订房日期到抵达日期之间的天数，也可称订房提前量。

3、一般散客订房的提前量较小，而团体则较大。

4、了解各类客人的订房提前期有利于做好预测和房间的销售工作。

4、

答：1、意思是保证订房。

2、“保证订房〞对一宾馆是最理想的订房。

3、遵守合约，任何时候，保证客人的订房。

4、如果客人要求的房间已售完，应将高价格的房间降为普通房价出租。

5、

答：1、留房截止日期。指旅行社同饭店确认和落实预报订房的最后期限，如过期饭店则视同其自动取消预订。

2、用途：有利于订房的控制。

3、做法：及旅行社签订合同，确定留房截止日期的期限。在此日期前及旅行社确认。

6、

答：1、晚到。指预定的客人没有提前通知饭店于预定保存时间外抵达。

2、晚到对饭店影响。

3、妥善处理晚到客人。

7、

答：1、没有预先通知取消又无预期抵达的订房

2、“订房不到〞对宾馆的影响

3、如何对付“订房不到〞

8、

答：1、取消预订。

2、取消预订的原因。

3、对付取消预订的方法。

9、

答：1、等候名单。

2、用途：当饭店房间已满，仍有客人要求订房或入住，可做等候名单。

3、它可以补足客人临时取消或预订不到而造成的损失。

10、

答：1、指没有预先订房而前来入住的客人。简称“无预订散客〞或“步入散客〞。

2、“无预订散客〞对饭店的意义。

3、如何接待“无预订散客〞。

11、

答：1、意思是超额预订。

2、如何做好超额预订。

3、处理客到无房的方法

12、,

答：1、:指客人到宾馆的时间。

2、：指客人离开宾馆的时间。

3、有利于对房态预测。

4、有助于安排工作，提高效劳质量。

13、

答：1、自由销售。它是指旅行社，航空公司或其他代理公司无需得到饭店确实认，直接代售该饭店的客房。

2、自由销售多用于饭店的淡季。

3、在旺季，自由销售要控制。

14、

答：1、房间客满。

2、客满饭店的收益。

3、客满给饭店带来的问题。

15、

答：1、停顿出售房间的日期。

2、一般出现在旺季。

3、是否停顿订房应由订房经理决定。

16、

答：1、意思是团体名单，它作为旅行团预订和入住登记时分房之用。

2、团体名单反映的内容。

3、如何使用团体名单。

17、

答：1、相连房。指相邻且相通的房间。

2、适于安排关系密切以及需互相照顾的客人。

3、不宜安排敌对或不同种类的客人。

18、

答：1、商务房价。指饭店为争取更多的商务客人而及一些公司签订合同，给予他们优惠的房间价格。

2、商务房价比拟固定，便于公务客人报销。

3、为享受商务房价的客人提供良好的效劳。

4、做好统计工作，检查商务房间的销售效果。

19、

答：1、家庭价。指父母和孩子同住一间房的价格。

?2、此价格不含加床费用。

?3、多配备一套房间用品。

20、

答：1、平均房价。计算方法：客房总收入除以总住房数。

2、是衡量经营效益的标准之一。

3、影响平均房价的因素。

4、房间数有限，提高平均价有利于增加总收入。

21、

答：1、将高价格种类的房间按低价格的出售。

2、用途：A、用于房间紧张时，给有预订的客人。

B、提高接待规格给重要客人。

22、

答：1、包价效劳。指宾馆将几个工程组成一个整体，一次性出售给客人。

2、包价效劳对于客人的好处。

3、包价效劳对于宾馆的好处。

23、

答：1、房间的门市价格，是指客人直接在饭店购置客房商品的价格。

2、表现形式。

3、对饭店的影响。

4、合理地制定房价。

24、

答：1、付账或清账。

2、将赊欠饭店的款项付清或签报。

3、付账的方式有几种：现金、信用卡、支票、报账等。

25、

答：1、报账

2、饭店及客人或公司达成协议，客人离店时不用立即付款，在某一指定时间将这一段时间在饭店的消费一起结算。

3、方便并促进了客人的消费。

4、增加了饭店的应收款。

26、

答：1、快速结账。

2、时限为3分钟。

3、快速结账的准备工作。

27、

答：1、赊账限额。

2、饭店允许客人在酒店内消费赊账的最高数额。

3、赊账限额保护酒店利益。

4、针对不同的客人制定不同的限额。

28、

答：1、公司账户。指饭店为有信誉的公司设立的签单账户。

2、方便客户消费、结账，为饭店增加总收入。

3、注意及时收款。

29、

答：1、意思是夜间稽核。

2、主要负责复核各营业点的营业收入报表、单据、客人房租是否正确，各类特殊价格的审批是否符合规定，发现错误立即更改，以保证宾馆营业收入