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食品安全管理体系内审检查表

TOC\o1-2\h\u7571第一章食品安全管理体系概述 3

67031.1食品安全管理体系的建立与运行 3

180181.1.1食品安全管理体系的建立 3

29151.1.2食品安全管理体系的运行 3

42331.2内审的目的与要求 4

127451.2.1内审的目的 4

297911.2.2内审的要求 4

20555第二章管理职责 4

198222.1管理层的职责与权限 4

285492.1.1职责 4

61902.1.2权限 5

79572.2管理层的食品安全意识与培训 5

160432.2.1食品安全意识的培养 5

241152.2.2培训内容 5

29490第三章资源管理 6

200023.1人力资源配置 6

208513.2设施设备管理 6

95513.3信息资源管理 6

450第四章食品安全策划 7

204844.1食品安全目标的制定与实施 7

141744.1.1目标制定的原则 7

215344.1.2目标制定的方法 7

271084.1.3目标实施与监控 7

305144.2食品安全风险的识别与评估 8

274764.2.1食品安全风险识别 8

253384.2.2食品安全风险评估 8

182644.2.3风险预警与应对 8

8704第五章原料采购与储存 8

321735.1原料采购的合规性 8

242975.2原料储存的规范性 8

309375.3原料检验与合格证明 9

25294第六章生产过程控制 9

275426.1生产环境的卫生控制 9

295576.2生产过程的食品安全控制 10

211516.3生产过程的检验与监控 10

30847第七章产品检验与放行 11

14637.1产品检验计划的制定与实施 11

181047.1.1检验计划的制定 11

230807.1.2检验计划的实施 11

110537.2产品检验方法与设备 11

107717.2.1检验方法 11

234797.2.2检验设备 12

284727.3产品放行的标准与程序 12

248587.3.1放行标准 12

218077.3.2放行程序 12

28401第八章污染控制 12

15678.1食品污染的预防与控制 12

327468.1.1食品污染的定义及危害 12

200868.1.2食品污染的预防措施 13

3118.1.3食品污染的控制方法 13

223308.2食品交叉污染的控制 13

281768.2.1食品交叉污染的定义及危害 13

296608.2.2食品交叉污染的控制措施 13

12138.3食品包装与储存的卫生控制 13

101728.3.1食品包装的卫生控制 13

185678.3.2食品储存的卫生控制 13

26818第九章食品安全事件的应对与处理 14

246909.1食品安全事件的识别与报告 14

40149.1.1识别食品安全事件 14

83869.1.2报告食品安全事件 14

112899.2食品安全事件的调查与处理 14

157579.2.1调查食品安全事件 14

248859.2.2处理食品安全事件 15

222459.3食品安全事件的预防与改进 15

229879.3.1预防食品安全事件 15

213529.3.2改进食品安全管理 15

5396第十章持续改进 15

2565310.1食品安全管理体系的内部审核 15

699810.1.1审核计划 15

961810.1.2审核准备 16

2468910.1.4审核报告 16

1070110.2管理评审 16

300210.2.1评审准备 16

2665610.2.2评审会议 16

2249210.2.3评审报告 16

603610.3持续改进的措施与实施 16

475810.3.1建立改进机制 17

3232310.3.2制定改进计划 17

1729310.3.3实施改进措施 17

1623510.3.4监控改进效果 17

3137410.3.5持续改进 17

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