2024年学校食品安全检查计划范例(三篇) .pdf

2024年学校食品安全检查计划范例

为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，

确保学校师生健康平安，特制定本计划。

成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。

组长：____（校长）

副组长：____（分管后勤）、____（分管安全）

成员：____（总务主任）、____（政教主任）、____（校医，食

堂专管）、____（食堂承包人）

检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品

采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体

如下：

1.环境卫生。食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工

用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是

否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

2.从业人员健康和培训。从业人员是否持有效健康证，是否有有

效上岗证，持证上岗率是否达____%。从业人员穿戴是否规范，操作是

否规范;有无不良卫生习惯。

3.食品采购验收：是否落实《____学校食堂大宗食品实行统一配

送的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、

索证索票制度，做好台帐记录;是否落实关于学校食品成品、半成品禁

购禁用____，无禁用食品、无超过保质期食品、无____变质食品;食品

添加剂采购、储存、使用是否规范.

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4.食品加工。食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具

是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成

品是否分开存放;加工后至食用是否超过____小时;超过____个小时存

放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放;是否制售冷菜凉

菜。

5.食品贮存。库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所

是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分

架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保

质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。

6.清洗消毒。餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完

整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

7.食品留样。是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要

求，记录是否完整。

8.餐厨废弃物。餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。

2024年学校食品安全检查计划范例（二）

学校食堂食品卫生安全工作计划

为了巩固和进一步开展等级食堂建设与管理，预防和遏止重特大

食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费

的环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建

立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安

全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造

一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导

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学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。县教育局成立

食品安全工作领导小组，由局党委书记、局长任组长，并在局办公室

（勤工办）设立工作办公室。各校要切实加强领导，提高师生对学校

食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、

保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这

项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校（包括幼儿园及其

他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专

门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；要成

立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校

食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效

的食品卫生安全网络。

二、明确职责

（一）教育行政部门应当履行的职责如下。

1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生

安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学

校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校

食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生食品、

饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。

2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和

从业人员实施食品卫生知识、职