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六种维生素在水产养殖中的妙用

维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和

水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，

后者有B族维生素和维生素C。人缺乏维生素时不能正常生长，并发生特

异性病变。对水产动物而言，维生素也同样具有举足轻重的作用。

1维生素A

维生素A具有促进水产动物生产的作用，科学研究发现深水虾的眼部含有

比浅水虾更多的维生素A,说明维生素A在虾类也参与视觉功能；维生素A

对维持水产动物免疫系统正常功能是必需的。

功能：

（1）促进粘多糖的合成，维持细胞膜及上皮组织的完整性和正常通透性。

（2）参与构成视觉细胞内感光物质（视紫红质）对维持视网膜的感光性有

着重要作用。

缺乏症：

（1）生长缓慢，死亡率增加，并伴随腹内水肿，表皮色素减退，眼球呈现

肥大、膨胀、畸形、浮肿，眼球晶体移位，视网膜退化；

（2）鱼类在缺乏维生素A20天后即出现鳃盖生长抑制，黑色素沉着，贫血，

眼及肝脏出血，死亡率高等症状。

2、B族维生素

B族维生素在水产动物中主要有以下几个方面的作用：(1)影响水产动物糖

代谢，提高食欲，提高饲料营养物质的转化利用率，促进生长。(2)调节糖

类能量的供给，调节神经系统，避免水产动物中枢神经系统紊乱，提高存

活率。(3)调节能量代谢，促进水产动物自身营养物质的积累。(4)影响蛋白

质和氨基酸代谢，提高饲料营养成分利用率，促进生长。(5)影响水产动物

的体成分，促进维生素自身在体内的积累以及不饱和脂肪酸含量的增加，

改善水产品的营养价值和风味。

维生素B1：

功能：开胃助消化。

缺乏症：生长发育不良，食欲减退，消化不良，维生素B1在饲料生产过程

遇热易被破坏

维生素B2：

功能：对体内氧化还原、调节细胞呼吸起重要作用，能提高饲料的利用率。

缺乏症：生长缓慢

维生素B2是B族维生素中对水产动物较为重要，而又不易满足的一种维生

素，水产动物容易出现缺乏症，应注意补给。

维生素B6：

功能：参与糖、脂肪、蛋白质代谢

缺乏症：虾：增重缓慢、存活率降低、摄食减少

泛酸钙（B5）：

功能：泛酸（钙）是辅酶A的组成部分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质

代谢。

缺乏症：

（1）丧失食欲、生长缓慢、死亡率升高；

（2）对光过敏、皮肤及鳍损伤、出血、眼球突出、贫血、颌骨变形；

（3）口鼻部和鳃的水肿；

（4）运动失调、生长不良、表皮损伤

泛酸与维生素B2的利用有密切关系，一种缺乏时另一种需要量增加。

3、维生素Ｃ

维生素C参与体内多种羟化反应；维生素C既可作为氢的供体，又可作为

氢的受体参与体内的多种氧化还原反应；维生素C与免疫系统之间存在着

明显的交互作用，对水产动物的体液免疫和非特异性细胞免疫均具有一定

的影响；

功能：增强机体免疫力，有促进肠内铁的吸收的作用，用于重金属离子的

中毒和药物中毒的解毒，贫血的补助治疗。

缺乏症：

虾：外壳下层、腹部、鳃、甚至肠之结缔组织会发生黑色素化病变，蜕壳

频率降低，虾壳松软，鳃混浊，死亡率高；

鱼：食欲不振，生长不良，严重时出现坏血病症状；创口溃疡不易愈合，

毛细血管脆性增加，皮下、粘膜组织易出血；脊椎前凸、侧凸，烂鳍，骨

胶原减少，眼鳃和鳍的软骨异常。

4、维生素D

维生素D能促进肠道中钙（Ca）和磷（P）穿过肠系膜的主动转运，这一

促进作用与维生素D的活性形式有关；维生素D具有促进甲壳动物外骨骼

矿化的功能；维生素D的免疫调节作用对临床有广泛的影响，越来越多的

资料表明：免疫反应和内分泌的关系密切，激素的产生在免疫系统的许多

通路中均发挥有益的作用。

功能：促进肠道钙磷吸收，提高免疫机能，骨骼形成的钙磷代谢过程，促

进肠胃对钙磷的吸收。

缺乏症：长期缺乏维生素D可阻碍钙、磷的吸收和代谢，引起骨质钙化不

全，虾脱壳受到影响。

5、维生素E

促进水产动物生长，饲料中添加高水平的VE有利于提高鱼类饵料效率和生

长速度，VE在体细胞中可阻止对酶有损害作用的氧化自由基的脂类链式反

应，从而提高了体细胞中生物酶的含量，使机体中的酶反应能持续正常进

行；

提高水产动物的繁殖性能.使之增加对溶血性物质的抵抗力

缺乏症：

（1）成活及生长降低、贫血、腹水、红血球不成熟、红血球形状易变、红

血球脆弱及断裂、营养性的肌肉萎缩；

6、维生素K3

功能：维生素K主要作用是催化合成凝血原酶，具有促进凝血的