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水产动物营养

填空题

1、哪一种动物中有胃对虾

2、小肠是消化道中最重要的消化部位

3、蛋白质一样可分为纤维蛋白、球状蛋白和结合蛋白三大类

4、鱼类的必需氨基酸有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨

酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸，10种

5、半必需氨基酸：是指在必然条件下能代替或节省部份必需氨基酸的氨基酸；半胱氨酸或

胱氨酸、酪氨酸和丝氨酸，在体内可别离由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸转化而来，其需

要可完全由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸知足。

6、水产动物饵料中的脂类要紧为脂肪

7、脂类不溶于水，必需与胆汁充分混合，经胆汁酸盐的乳化（乳化作用）并分散

成细小的乳糜微粒后，才能被消化酶消化。脂类的消化要紧在幽门垂和肠的前、中段进

行，要紧包括物理消化和化学消化两个进程。

8、脂肪的分解：当水产动物处于饥饿状态及越冬或生殖洄游期间需要能量时，贮存于体内

的脂肪被水解成甘油和游离脂肪酸，释放入血液，被输送全身各组织氧化利用。

9、脂肪的合成途径：（1）甘油——酯途径：脂肪酸甘油三酯在消化道被分解成2-甘油-酯

和长链脂肪酸被小肠粘膜细胞所吸收，在小肠粘膜细胞内质网转酰酶的催化下，2分子

的脂酰CoA转移到2-甘油-酯上生成甘油三酯。（2）甘油二酯途径(自己看书吧，54页)

10、脂肪酸：是由一条长的烃链和一个结尾羧基组成的氨基酸。

1一、必需氨基酸：是动物维持正常组织细胞结构和生理性能必需的物质。

1二、必需氨基酸有：亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸

13、脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K

水溶性维生素包括：B族维生素、维生素C

14、维生素别名：维生素A——视黄素；维生素E——生育酚；维生素K——凝血维生素；

维生素B1——硫胺素；维生素B2——核黄素；维生素B7——生物素；

维生素B12——氰钴素；维生素B5——烟酸

1五、胆碱是维生素

1六、维生素B12是唯一含有金属元素（钴Co）的维生素

17、常量元素：钙、镁、磷、钾、钠、氯、硫

微量元素：铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴

1八、蛋白质是水生动物的要紧能量来源；碳水化合物是猪的要紧能量来源

1九、鱼粉、肉粉、蚕蛹粉、血粉中血粉的蛋白质含量最高

20、鱼粉的加工方式：土法（最差）、干法、湿法（最好）

2一、高粱中含有单宁而略有涩味，适口性差，因此用量不宜过量

2二、植物饲料中的抗营养因子：（1）阻碍蛋白质消化的抗营养物质：蛋白质抑制剂、凝素、

皂角苷、多酚化合物（单宁、酚酸类）、胀气因子

23、我国常规的饲料要紧包括：饲料粮、糠麸与糟渣类、饼粕类、动物性饲料

24、抗生素的作用：促生长；抑制微生物的繁衍

2五、益生菌——防病，促生长

2六、饲料保留剂要紧有：抗氧化剂、防霉剂

27、颗粒配合饲料又分为：软颗粒配合饲料、硬颗粒配合饲料、膨化颗粒配合饲料

2八、配合饲料的加工工艺类型：先粉碎后配料、先配料后粉碎

2九、水产动物微粒子饲料的种类：微胶囊饲料、微黏合饲料、微包膜饲料

30、饲料卫生标准对饲料卫生质量的要求体此刻感官指标、毒理指标、生物性指标等指标

上。

3一、鱼类对脂肪的需求：饲料中的脂质是鱼类能量的要紧来源，鱼类对脂肪的需求量受与

的种类、食性、生长时期、饲料中的蛋白质的糖类及环境条件的阻碍。（看书，57页）

3二、（103～117页）（1）磷缺少：骨骼生长缓慢，肝脏和肌肉脂肪浸润；磷过量：骨骼就

会不正常地钙化而造成背部和头部畸形，部份骨骼生长受阻

（2）镁缺少：食欲消退，生长缓慢，不肯活动，肌肉强直发生惊厥，死亡率很高

（3）钾、钠、氯过量：呈现水肿等食盐中毒的病症；缺钾：肌肉痉挛、精神不振、食

欲消退；缺钠：生长停滞，蛋白质和能量利用率下降等代谢絮乱的现象

（4）硫过量：可能产生厌食、失重、便秘、腹泻、抑郁等毒性反映

（5）铁缺少：产生贫血症，鳃呈浅红色，肝呈白色至黄白色；过量：铁中毒，致使生

长停滞、厌食、腹泻、死亡率增高

（6）铜缺少：生长缓慢、生物酶活性降低；过量：生长下降，饲料效率低

（