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营养学知识测试题（含答案）
101.形成酸雨的主要污染物是（）
A.CO2和NO2
B.CO2和O3
C.NO2和CO
D.HC和CFC
E.NOx和SO2(正确答案)
102.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）
A.瘦猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼
E.黄豆制品(正确答案)
103.腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类化合物
C.胺类
D.N-亚硝基化合物(正确答案)
E.大肠埃希菌
104.有利于肠道钙吸收的因素是（）
A.蛋白质、乳糖、维生素D(正确答案)
B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
C.抗酸药、乳糖、钙磷比
D.植酸、蛋白质、抗酸药
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