法律对食品添加剂的规定与监管.pptxVIP

引言：食品添加剂对健康的影响食品添加剂是现代食品加工的重要组成部分，可以改善食品的色、香、味、形，延长保质期，提高食品的营养价值。然而，部分食品添加剂可能对人体健康产生负面影响，例如，过量摄入某些添加剂可能引起过敏、致癌、影响儿童生长发育等。

食品添加剂的定义定义食品添加剂是指在食品生产加工过程中，为改善食品的色、香、味、形、质地、保鲜等，而添加的物质，不包括营养强化剂。目的食品添加剂的目的是改善食品的感官品质，延长食品的保质期，增加食品的营养价值，并提高食品的安全性。法律规定中国《食品安全法》对食品添加剂的使用范围、添加量、标识等方面都有明确的规定。

食品添加剂的分类按功能分类例如，防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂等。按化学成分分类例如，无机盐、有机酸、糖类、蛋白质等。按来源分类例如，天然添加剂、合成添加剂、生物添加剂等。按食品类别分类例如，肉类添加剂、乳制品添加剂、饮料添加剂等。

食品添加剂的作用改善口感和外观食品添加剂可以增强食品的味道、颜色和质地，使食品更具吸引力。延长保质期一些添加剂可以抑制微生物生长，防止食品腐败，延长食品的保质期。提高营养价值某些添加剂可以补充食品中的营养成分，例如维生素、矿物质等。简化生产工艺食品添加剂可以简化食品加工过程，提高生产效率，降低生产成本。

食品添加剂的安全性标准食品添加剂的安全性标准是确保食品安全的重要保障。这些标准通常由国家或国际组织制定，并通过法律法规予以实施。安全标准主要包括：ADI值每日允许摄入量NOAEL值无观察到不良反应剂量毒理学研究评估添加剂对人体健康的影响

食品添加剂的批准程序1申请材料准备申请者应准备齐全的申请材料，包括产品名称、成分、使用范围、安全数据等。2专家评审专家组对申请材料进行审查，评估食品添加剂的安全性、有效性和使用合理性。3部门审批相关部门根据专家评审意见进行审批，决定是否批准该食品添加剂的使用。4公示发布批准的食品添加剂信息将公开发布，方便公众了解。

食品添加剂的使用限量食品添加剂的使用限量是指在食品中添加某种添加剂的最大允许量。不同类型的食品添加剂具有不同的使用限量标准。

食品添加剂的标识要求11.明确标识食品添加剂的包装或标签上必须清晰标明添加剂的名称、规格、生产日期、保质期等信息，以便消费者识别和选择。22.使用限量食品添加剂的使用量必须符合国家标准规定的限量，不得超量使用，以免对人体健康造成危害。33.警示语对于具有特殊用途或可能对人体健康产生不良影响的添加剂，应在包装或标签上标注警示语，提醒消费者注意安全使用。44.追溯信息为了确保食品添加剂的质量安全和可追溯性，包装或标签上应标注生产企业的名称、地址、联系方式等信息。

食品添加剂的进口管理进口许可进口食品添加剂需获得国家市场监管总局的进口许可证。申请需提供相关文件，如产品检验报告和生产企业资质证明。检验检疫进口食品添加剂需经过检验检疫。海关会对货物进行抽检，确保其符合我国的食品安全标准。不合格的食品添加剂将被退回或销毁。标签标识进口食品添加剂的包装标签需符合我国的规定。中文标签需标明产品名称、成分、生产日期、保质期、生产商信息等，以便消费者辨识。监管追踪进口食品添加剂的流向需被监管追踪。进口商应建立进货台账，并及时向相关部门报告信息，以便及时发现和处理问题。

食品添加剂的生产许可许可要求生产企业需符合相关法律法规要求，并具备必要的生产条件，如设备、人员、质量控制体系等。申请流程企业需向主管部门提交申请材料，包括企业资质、生产工艺、产品标准等信息。审查标准主管部门对申请材料进行审查，并进行现场核查，确保企业符合生产许可标准。许可证管理经审查合格的企业将获得生产许可证，许可证有效期为一定期限，企业需定期进行年检。

食品添加剂的经营许可11.许可范围经营许可范围包括食品添加剂的批发、零售、仓储、运输等。22.申请条件申请人应具备相应的经营场所、设施设备、人员资质等条件。33.审批程序申请人提交申请材料，经审核合格后发放经营许可证。44.监管措施食品安全监管部门对食品添加剂经营企业进行日常监督检查。

食品添加剂的监督检查生产环节监管部门对食品添加剂生产企业进行定期检查，确保生产符合标准，并对生产过程进行严格控制。流通环节监管部门对食品添加剂的流通环节进行监管，查处假冒伪劣产品，并确保产品质量安全。使用环节监管部门对食品添加剂的使用环节进行监督，确保企业按照规定添加剂量，并防止超量添加。风险评估监管部门对食品添加剂的安全性进行定期评估，及时发现潜在风险，并采取措施进行防控。信息公开监管部门将食品添加剂的相关信息公开，提高公众对食品添加剂的认知，增强消费者的知情权。

食品添加剂的违法行为未经批准使用食品添加剂使用未经批准的食品添加剂，可能会对人体健康造成危害。例如，使用未经批准的色素