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餐厅食堂经理职责.pdfVIP

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餐厅食堂经理职责

1、组织员工学习法律法规知识和政策时事,提高员工的思想素质,

树立为人民服务的价值观和使命感;

2、安排员工学习和培训烹调知识,以加强业务知识和技术水平,提

高质量、节约成本,以不断提升公司的诚信度和企业信誉;

3、全面主持食堂的日常工作,统筹人力资源、财务、物资的管理和

督促工作;

4、带领全体员工努力工作,搞好经营管理,在保质、保量、保障、

生产安全的前提下,完成为公司员工供应膳食的经营任务;

5、合理调度周密安排各项工作,督促检查使其各司其职、认真履行

各项职责,促进工作程序的高效运作;

6、加强食品安全、物资采购、物品检测、卫生防疫的管理,妥善处

理公共关系,定期到各部门征求意见,并及时进行整改;

7、经理根据企业规章制度有权对员工实施奖罚,负责食堂员工招聘,

以及财务支出、成本合算管理等职权;

8、廉洁自律带好团队,为员工食堂尽心尽职,协调有关工作保证食

堂正常运行。

篇2:食堂承包托管协议

食堂承包协议

甲方:(以下简称甲方)

乙方:(以下简称乙方)

根据《中华人民共和国合同法》及其他相关法律规定,甲乙双方就甲

方职工食堂承包事宜,经双方共同协商,达成如下协议:

一、经营方式:

1、甲方免费提供厨房、餐厅及全套的厨房设备,并为乙方厨房员工

解决住宿问题。

2、乙方承包期内使用的能源(水、电、气、燃料)及洗涤用品等费用

由乙方自行承担,如遇国家或有关部门调整水、电、气费用价格的,本协

议原定价格同步调整。

3、承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备,由乙

方提出,经甲方同意后由乙方负责维修,费用由乙方承担。

4、厨房雇佣人员的劳动关系、工资、福利待遇由乙方自行负责,与

甲方无关。

二、双方权利及义务

1、甲方权利及义务:

(a)、甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同,做好指

导和协调工作;

(b)、甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进

行监督,并有权要求乙方及时整改。

(c)、甲方如遇节假日和外部原因休息的,需提前通知乙方,以免给

乙方造不必要的浪费。

2、乙方权利及义务

a)、乙方在承包期内须向甲方缴纳风险保证金人民币伍仟元整,在合

同签订后支付给甲方,如乙方在承包期内没有发生各类食品及安全生产事

故、设备遗损等情况的,在承包结束期时甲方全额退还。

b)、乙方负责食堂的经营管理,具体包括食堂人事、菜肴的搭配与

制作、就餐环境卫生、服务等;

c)、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准,严禁供应腐

烂变质的食品,保证菜肴的新鲜和卫生;

d)、乙方必须按时供应甲方工作日餐,做到新鲜可口、花样翻新,

营养搭配好;

e)餐后认真清洗食具并消毒,食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清

洁整理,经常清理食堂内外水池、下水道,确保畅通。保证无蚊、蝇、鼠

害出现;

f)、对各类储藏冰柜定期清理、除霜,消除异味,生熟分开存放;

g)、乙方现场上岗工作人员必须持有国家卫生主管部门颁发的健康

证明和资格证,并向甲方提供乙方单位与雇佣人员签定的法定劳动合同;

h)、督促厨房员工遵守甲方的规章制度、厂规厂纪。不得随意进入

厂方员工宿舍;

i)厨房及餐厅的残渣剩饭由乙方处理,但不得扔、倒在甲方的厂区

内;

j)、乙方每周五提供下周的菜谱,由甲方提出建议,如没有建议将

按乙方提供的菜谱做菜。米饭、汤自由吃,但需甲方协助管理防止浪费;

k)、甲方提供的一切设备和设施乙方在使用中发生损坏和缺失的,乙

方应照价赔偿。

l)、乙方在承包期内,如发生食品及安全生产事故的,一切法律后

果由乙方承担,与甲方无关。

M)、乙方在承包期内,不得以市场行情及其它原因中途向甲方提出

上浮就餐标准和降低同等就餐质量以及终止合作关系。原则上,承包价格

每年商定一次,中途不做变更。

三、伙食标准:

早餐==元,中餐==元,晚餐==元,夜宵==元,其中中餐大葷素菜汤。

晚餐小葷素菜汤。夜宵小葷素菜汤。

四、结算方法:

甲方按实际用餐人数每月结算一次餐费,并于每月

15日前以现金或支票方式支付给乙方上月餐费。

五、违约

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专注于中小学教案的个性定制:修改,审批等。本人已有6年教写相关工作经验,具有基本的教案定制,修改,审批等能力。可承接教案,读后感,检讨书,工作计划书等多方面的工作。欢迎大家咨询^

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