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《牛羊生产技术》实训教学大纲

适用专业：畜牧兽医适用层次：高职

课程类别：专业课开课学期：第五学期总学时：40

编写人员：熊忙利审核人员：吴辉编审日期：

一、实训目的与要求：

巩固《牛羊生产技术》的基本理论与基础知识，熟悉牛羊生产技术的方法和特点，掌握

牛羊饲养管理技术。

二、使用说明

实训教学大纲的实施，其目的是使学生在学习该课程基础理论的基础上，使学生能够通

过实训实践，能综合地、系统地掌握和运用所学本学科知识，分析和解决生产中存在的实际

问题，使学生把所学知识与实践有机结合起来，并启发他们的创新思维，充分发挥实践性教

学在高职人才培养中的重要作用。达到课程教学培养目的要求。课程实训教学大纲要结合课

程理论教学大纲和实验教学大纲使用。实训内容紧密联系生产实际，在教学中，充分利用院

内外教学基地条件，进行现场教学示范和实际操作，同时也应以加强教学、生产和科研的结

合。

三、实训时间分配

序号实训内容学时

1牛羊的品种识别4

2牛羊的体尺测量与体重估测4

3青贮饲料的制作与使用4

4奶牛的挤奶技术4

5肉羊的屠宰及胴体分割4

6乳品的验收及掺假乳的识别4

7不同类型羊毛纤维的外形特征和组织学构造观察4

8乳牛体型性状的线形评定4

9牛羊场的规划设计6

10总结、考核2

合计40

备注：上述项目可根据实际情况穿插进行。

四、考核办法

本实验课程以学生自己动手实习为主，辅以教师讲授和现场指导。根据实验具体内

容，视动手能力和实验报告的完成情况给学生打分，分为A、B、C、D、E五个等级。总实验

成绩占本课程总评的20％。

1

五、建议教材与参考书

[1]宋连喜·《牛生产》·北京·中国农业出版社·2007年

[2]范颖，宋连喜·《牛生产》·北京·中国农业出版社·2008年

六、实训内容

实训一牛羊的品种识别

【目的要求】

1、1、通过幻灯片、录象片的放映或实物观察，识别不同牛羊品种。

2、2、能介绍不同牛羊品种的产地、外貌特征及生产性能。

【主要仪器】

幻灯机、幻灯片、电脑、VCD等。

实训二牛羊的体尺测量与体重估测

【目的要求】

1、1、通过实际操作，熟悉牛羊的主要体尺测量部位和测量方法。

2、2、学会常用体尺指数计算和运用公式估测体重的方法。