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肉牛的饲养与饲料配方

第一篇：肉牛的饲养与饲料配方

肉牛的饲养与饲料配方

肉牛的营养需要

在牛的饲料中，浓缩饲料与能量饲料按一定比例混合制成精料混

合料。精料混合料是一种半日粮型配合饲料，牛等反刍动物不能只吃

精料混合料来满足其正常的生长与生产的需要，还必须与一定数量青

饲料、青绿多汁饲料、粗饲料等混合饲喂，才构成反刍动物全日粮型

配合饲料，以完成其正常的生长和生产。因此制作精料混合料时一方

面要考虑动物种类与品种，动物的生理阶段，动物体重等对营养需要

的要求，同时还必须掌握不同季节和不同饲养条件下通常所使用的青

饲料，粗饲料和青绿多汁饲料等营养素含量的平均值，在配制全日粮

的基础上，配好精料混合料。

肉牛的营养根据其生长规律，将整个生长过程分为两个时期，即

生长期和肥育期，不同时期肉牛营养不同。

1.生长期生长期生长迅速，蛋白质代谢强度大，体内沉积蛋白质、

水分、矿物质多，而脂肪沉积少。生长期由于营养水平高，各器官发

育较快，应保证营养物质的充足供给，特别是蛋白质、矿物质和维生

素。一般该期日粮粗蛋白质含量为14%～19%，总可消化养分为

68%～70%，精饲料采食量控制在体重的1.2%～1.5%，粗饲料自由

采食，日增重0.7～0.8公斤。玉米青贮对于生长期阉牛而言是比较好

的饲料。苜蓿对肉牛大理石花纹肉的形成有利。

2.肥育期此期营养特点是低蛋白质高能量，以满足肌间脂肪的沉

积，形成大理石花纹肉的需要。肥育前期，限制饲养使肌肉最大限度

生长，精料控制在体重的1.7%～1.8%，粗饲料自由采食，一般占总采

食量的57%～49%，青贮料占日采食量的28%～24%，日增重达

0.9～1.0公斤。在肥育后期肉牛日粮中添加粗饲料的研究发现，当日

粮中含30%青秸秆时，对生产无影响，如秸秆含量超过45%～50%时。

生产性能降低，屠宰期延长和屠宰成绩降低。肥育后期，所有饲料均

自由采食，特别应增加精料喂给，此期精料采食量一般占牛体重的1.8%

左右，粗饲料采食量占日采食量的34.6%～31.0%，日增重0.7～0.8

公斤，以便改善大理石状，改进牛肉品质，生产高档牛肉。

肉牛生长快，营养需要高，矿物质、维生素和微量元素的营养对

肉牛来说也很重要。如微量元素，尽管需要量极低，但在动物体内的

生理功能是不可代替的。研究表明，肉牛微量元素缺乏，轻者生长受

阻、骨骼畸形和繁殖机能障碍等，严重者会引起死亡。

第二篇：饲料与饲养学自考教学大纲

饲料与饲养学（9423）自学考试大纲

一、本课程性质与设置的目的（一）本课程的性质和特点

饲料与饲养学是紧密围绕动物生产又直接为养殖业服务的一门应

用科学。

主要特点：基本概论较广、基本理论较深，前半部分饲料营养价

值的评定理论较强，饲料分类部分知识面比较广，日粮配合及动物饲

养实践应用性较强。学习时必须循序渐进，先掌握饲料营养价值评定

的基本理论，在此理论的基础上去了解饲料的营养特性，最后结合动

物的饲养标准和动物饲养实践配合饲料。通过各个章节的学习，逐步

掌握各章节的主要内容，最后融会贯通。

（二）本课程在专业中的地位、任务与作用

饲料与饲养学是动物医学与动物科学的专业课程，只有在学好此

课程的基础上，才能学好“养猪学”，“养羊学”等其它专业课程。

其任务是阐述饲料的种类来源及其营养价值；饲料营养价值的评定和

评定方法；针对各种动物的营养需要科学而又经济地用各种饲料组成

饲粮；为饲料工业提供配合饲料的科学配方；论述不同饲料和饲草的

加工处理方法。

（三）本课程的基本要求：总的要求是掌握基本理论、基本概念，

了解各饲料的主要特性，饲料评定的基本方法及饲料配合的一般原则

和方法。

（四）本课程与相关课程的联系：饲料与饲养学的先行课程是动

物生理学、动物生物化学和动物营养学。在这些学科阐明的动物消化、

代谢和营养需要的基本原理之上，进一步解决如何由饲料提供营养物

质全面满足动物生产的各方面要求，饲料与饲养学还涉及有关学科的

应用知识，如分析化学、微生物学和计算数学。

学习本课程应具备的基础知识是：

1、普通化学；

2、生物化学；

3、动物营养学；

4、有机化学

重点：

1、概略养分分析方案；

2、消化试验评定饲料的营养价值；