2024年学校幼儿园食品安全知识培训课件 .pdf

2024年学校幼儿园食品安全知识培训课件

一、教学内容

1.《幼儿食品安全与营养》第二章：食品安全基本知识

第三节：食品的选购与储存

第四节：食品的烹饪与食用

2.《幼儿园保健指南》第三章：饮食卫生与营养

第二节：食品安全

二、教学目标

1.让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。

3.培养学生关注食品安全，积极参与食品安全管理的意识。

三、教学难点与重点

教学难点：食品烹饪与食用的注意事项。

教学重点：食品选购、储存、烹饪和食用的正确方法。

四、教具与学具准备

1.教具：PPT课件、实物展示（各类食品）、食品储存容器等。

2.学具：笔记本、笔、食品选购清单等。

五、教学过程

1.实践情景引入（5分钟）

通过展示幼儿园食堂的实际情况，让学生了解食品安全的重要性。

2.知识讲解（15分钟）

（1）食品选购：如何选择新鲜、安全、有营养的食品。

（2）食品储存：如何正确储存食品，防止食品变质。

（3）食品烹饪：如何正确烹饪食品，确保食品安全。

（4）食品食用：如何正确食用食品，预防食物中毒。

3.例题讲解（10分钟）

例题1：如何判断水果是否新鲜？

例题2：如何正确储存蔬菜？

4.随堂练习（10分钟）

练习1：请列出你在选购食品时应注意的要点。

练习2：请简述食品储存的正确方法。

5.小组讨论（15分钟）

问题1：如何确保幼儿园食堂的食品安全？

问题2：我们在日常生活中如何关注食品安全？

六、板书设计

1.食品安全基本知识

（1）食品选购

（2）食品储存

（3）食品烹饪

（4）食品食用

2.幼儿园食品安全管理

七、作业设计

1.作业题目：

（1）请结合所学知识，为家人制定一份食品安全清单。

2.答案：

（1）食品安全清单：参照教材内容，列出食品选购、储存、烹饪

和食用的注意事项。

（2）幼儿园食品安全管理短文：结合教材和课堂讨论，阐述幼儿

园食品安全管理的重要性，并提出具体措施。

八、课后反思及拓展延伸

1.反思：本次课程是否达到教学目标，学生掌握程度如何，有哪

些需要改进的地方。

2.拓展延伸：

（1）组织学生参观幼儿园食堂，了解食品安全实际情况。

（2）开展食品安全知识竞赛，提高学生的食品安全意识。

（3）鼓励学生向家人宣传食品安全知识，共同营造安全的饮食环

境。

重点和难点解析

1.教学内容的选择与组织

2.教学目标的设定

3.教学难点与重点的区分

4.教学过程中的实践情景引入与例题讲解

5.作业设计

6.课后反思及拓展延伸

详细补充和说明：

一、教学内容的选择与组织

重点关注教材的章节和内容，应确保与幼儿园食品安全知识紧密

相关。针对幼儿园的特点，教学内容应侧重于食品的选购、储存、烹

饪和食用等方面。应结合实际案例，让学生深入了解食品安全的重要

性。

二、教学目标的设定

1.让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。

3.培养学生关注食品安全，积极参与食品安全管理的意识。

三、教学难点与重点的区分

教学难点：食品烹饪与食用的注意事项。

教学重点：食品选购、储存、烹饪和食用的正确方法。

针对难点和重点，教师应进行详细讲解，并通过实例和练习加强

学生的理解。

四、教学过程中的实践情景引入与例题讲解

1.实践情景引入：通过展示幼儿园食堂的实际情况，让学生身临

其境地感受食品安全的重要性。

2.例题讲解：针对食品安全的关键环节，设计具有代表性的例题，

帮助学生掌握食品安全知识。

例如：

例题1：如何判断水果是否新鲜？

解析：观察水果的表面，是否有虫蛀、病斑、腐烂等现象。新鲜

水果表面光滑，色泽鲜艳，无斑点。

例题2：如何正确储存蔬菜？

解