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钾离子对猪的营养调控作用

根据早期的研究结果，许多营养教科书都认为单胃动物饲喂

以自然饲料原料为主的日粮时，钾的缺乏极为少见，因此，猪

日粮中无需另外补充钾离子。然而，最近的研究成果完全改变

了猪钾离子营养的观点。由于遗传改良，现代猪品种能够以更

快的生长速度和饲料利用率来生产更多的瘦肉，这些品种的猪

对钾的需要量远远大于七十年代以前的品种，同时，为了最大

限度地提高饲料利用率和减少对环境的污染，现代日粮中添加

了大量的合成氨基酸以降低日粮中总蛋白质的水平，减少氮的

排放；降低日粮中的天然蛋白质原料（如豆粕）的同时也降低

了日粮中钾的浓度，更加剧了日粮中钾含量的不足。本文的主

要目的是对钾离子在猪营养和生产中的重要性加以描述。

1钾离子的作用

1.1钾维持体内最优电解质平衡

影响猪体内酸碱平衡的主要日粮电解质是单价的电解质，如

钠、钾和氯离子。在配制猪的日粮时，钠、钾和氯离子及日粮

电解质的平衡(DEB)(Na+K-Cl，以每公斤干物质中的毫当量计算)

必须加以考虑，此外，这些离子和其它电解质在日粮中的浓度

应当根据不同的日粮来作适当调整，绝对不能让其缺乏从而成

为限制动物生产性能的制约因素(Mongin,1981)。Golz和

Crenshaw(1990)发现对于幼龄猪最佳的离子平衡为0.57%的钾、

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0.27%氯和0.39%的钠，日粮的电解质平衡为(Na+K-Cl)238毫当

量/公斤。其它的研究表明将日粮中的DEB调整为250毫当量/公

斤可以改变生长猪对日粮的干物质、氮和氨基酸的表观消化率

(HaydonandWest,1990)。对于母猪，从产仔到泌乳21天(表

1)，不论气候炎热还是凉爽，都可以改进仔猪断奶重(Doveand

Haydon,1994)和增加仔猪血浆钾离子浓度(Coffey,1987)。

表1.日粮电解质平衡对母猪泌乳和仔猪生产性能的影响

130mEq/Kg

250mEq/Kg

离子平衡Na(.21%)+K(.55%)-

Na(.23%)+K(.95%)-Cl(.30%)

Cl(.35%)

母猪采食

4.364.45

量,Kg

每窝活仔

9.7410.20

猪数

21天仔猪

评价个体

5.455.71

重,Kg

窝重,Kg45.949.3

1.2钾在饲料原料中的利用率，体内的沉积和饲料原料的钾含

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量

由于钾离子在体内缺乏储存，而且从体内排出的很快，为了

保持体内的正平衡，日粮中必须含有足够的钾离子。Combs和

Miller(1985)测定玉米和豆粕中的钾的可吸收率为90%到97%，

但是猪日粮中钾的体内存储率仅为24.7%到54.6%(Masonand

Scott,1972;Patienceetal.,1985a,b)。另外值得注意