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食品质量与安全专业就业前景和就业方向分析

一、食品质量与平安专业介绍

1、专业简介

食品质量与平安专业是以生命科学和食品科学为基础，讨论食品的养分、平安与健康的关系，食品养分的保障和食品平安卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的`管理和掌握，保证食品的养分品质和卫生质量，促进人体的健康。食品养分与平安的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使养分与食品平安从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品养分、食品平安、食品管理、食品质量掌握的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

2、培育目标

培育同学具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及平安掌握、国内外食品平安的标准与法规等方面学问和基本实践技能，能从事食品平安分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量掌握、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业供应具有综合素养高、适应力量强的复合型应用人才。

3、培育要求

同学主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本学问，受到食品生产技术管理、食品质量检测和平安等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品平安检测等方面的基本力量。

4、名人学者

李里特、谢明勇、罗云波等。

二、食品质量与平安专业所学课程

主干课程

一般生物学、食品原料学、食品微生物学、人体机能学、养分学、食品保藏学、食品质量检验技术、食品标准与法规等。

学科要求

该专业对生物化学要求较高。该专业适合喜爱食品工程，对食品平安与质量管理感爱好的同学就读。

学问力量

1、把握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与试验技术；

2、把握食品分析、检测的方法；

3、具有食品生产管理和技术经济分析的力量；

4、熟识食品工业进展的方针、政策和法规；

5、了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和进展动态；

6、把握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学讨论和实际工作力量。

三、食品质量与平安就业方向

同学毕业后可在食品科学、养分与食品平安、食品生物技术、食品工程等方向连续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品养分与平安服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品养分与平安的管理、公共养分等方面的工作。该专业适合升学考研及公务员。

四、食品质量与平安从事行业

详细职位：

该专业就业行业主要为：快速消费品〔食品、饮料、化妆品〕、餐饮业、酒店/旅游等。