食品安全法试题答案 .pdfVIP

新《食品安全法》知识竞赛试题

姓名:分数：

一、填空题:（20分）

1.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

3.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

4.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。

5.制度本法的目的：为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

6.应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

7.应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可

证。

8.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

二、选择题（32分）

1.新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。

A。2015年1月1日B。2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日

2。《中华人民共和国食品安全法》包括（D）。

A。九章共一百零一条B。十章共一百零一条C.九章共一百零四条D。十章共一百五十四条

3。国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测

A。食品添加剂B。食品污染C.食品有害物质残留D.食品中的过敏源

4。国家对食品生产经营实行许可制度.从事餐饮服务，应当依法取得（D）.

A.食品卫生许B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可

5。《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（C)从事与食品有关的活动都必须遵守本法。

A、领域内B、范围内C、境内D、行政区内

6.食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

7。食品安全标准的性质是：(C)

A。鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准

8..食品安全工作实行预防为主、（D）、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度

A.食安管理B.品质管理C。全面管理D.风险管理

9.（A）对其生产经营食品的安全负责。

A.食品生产经营者B.食品生产责任人C.食品安全责任人D。食品安全主管人员

10。食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期

以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（C）个月。

A。一B.三C.六D。十二

11.下面关于食品安全的表述，正确的是：(B）

A。经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

B。食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C。原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D。虽然过了保质期,但外观、口感正常

12。不得以（B）方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用（C）生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉.

A。委托生产B。分装C.同一配方D.不同配方

13。进口的预包装食品、食品添加剂应当有（B）标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、

说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求,并载明食品的(C)

以及（D）的名称、地址、联系方式。

A。英文B。中文C.原产地D。境内代理商

14．生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立(C），保证食品可追溯。国家鼓励食品