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STP-QY-1甘氨酸质量标准及检验规程

一、引言

甘氨酸是一种重要的氨基酸，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。

为确保甘氨酸的质量和安全性，制定本标准及检验规程。

二、质量标准

1.外观

甘氨酸应为白色结晶粉末，无杂质的固体。不得有异臭和异味。

2.标识和包装

甘氨酸的包装上应标明产品名称、规格、生产日期、批号等信息。包

装应完好无损，防潮防尘。

3.纯度

甘氨酸的纯度应不低于99.0%。纯度的测定可通过气相色谱法、高效

液相色谱法等方法进行。

4.干燥失重

甘氨酸的干燥失重应不大于0.3%。干燥失重的测定可通过烘箱法、

蒸发法等方法进行。

5.重金属含量

甘氨酸中的重金属含量应符合以下标准：

-铅（Pb）：不超过5mg/kg；

-铜（Cu）：不超过10mg/kg；

-镉（Cd）：不超过1mg/kg；

-汞（Hg）：不超过0.1mg/kg。

重金属含量的测定可通过原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光

谱法等方法进行。

6.微生物指标

甘氨酸中的微生物指标应符合以下标准：

-限外痕菌总数：不超过100个/克；

-大肠菌群：不得检出；

-沙门菌：不得检出；

-霉菌和酵母菌：不超过100个/克。

微生物指标的测定可通过菌落计数法、pH值测定等方法进行。

三、检验规程

1.外观检验

取适量甘氨酸样品，观察其颜色、形状和臭味，应符合质量标准的要

求。

2.纯度测定

采用气相色谱法或高效液相色谱法，分析甘氨酸样品的纯度，结果应

不低于99.0%。

3.干燥失重测定

将甘氨酸样品放入预热的烘箱中，在105℃下干燥恒定质量，计算干

燥失重率。

干燥失重率（%）=（初始质量-干燥后质量）/初始质量×100

结果应不大于0.3%。

4.重金属含量测定

选取适量甘氨酸样品，按照标准方法进行重金属含量的测定，结果应

符合质量标准的要求。

5.微生物指标检验

取适量甘氨酸样品，按照菌落计数法或pH值测定法进行微生物指标

的测定，结果应符合质量标准的要求。

四、结论

甘氨酸样品的外观、纯度、干燥失重、重金属含量和微生物指标应符

合质量标准的要求。检验结果应记录并保留作为质量控制的依据。

以上为STP-QY-111甘氨酸质量标准及检验规程的详细内容，通过严

格按照该规程进行质量检验，能够确保甘氨酸的质量和安全性，为产品的

生产和使用提供保障。