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初级白酒酿造工知识点复习题练习测试卷
1.人们在社会生活中形成和应当遵守的最简单、最起码的公共生活准则是（）。
A、社会公德
B、职业道德
C、家庭道德
D、生活道德
【正确答案】：A
2.淀粉糖化后立即发酵，发酵是在______作用下进行。
A、霉菌
B、酵母菌
C、细菌
D、甲烷菌
【正确答案】：B
3.大曲发酵完成后，曲坯表面的生淀粉部分称为______。
A、表皮
B、外皮
C、皮张
D、生皮
【正确答案】：C
4.国窖1573是______香型的白酒。
A、浓香型
B、清香型
C、酱香型
D、
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