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《玉米肽的制备及其生理活性的初步研究》

一、引言

玉米肽是一种以玉米为原料提取的多肽物质，其制备和生理活性研究具有重要的理论和实践价值。多肽作为一种生物活性物质，具有广泛的应用前景，如作为营养补充剂、药物原料等。因此，本文旨在研究玉米肽的制备方法及其生理活性，以期为玉米肽的进一步应用提供理论依据。

二、玉米肽的制备

1.材料与设备

实验所需材料包括玉米蛋白粉、酶制剂、乙醇等；设备包括水解设备、分离纯化设备等。

2.制备方法

玉米肽的制备主要采用酶解法。首先，将玉米蛋白粉与酶制剂混合，在一定温度和pH值条件下进行水解反应，使蛋白质分解为多肽。然后，通过分离纯化设备将多肽与杂质分离，得到纯度较