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doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2021.08.065

精氨酸作为动物机体所需的重要氨基酸，参与多种营养物质合成，内源合成不能完全满足动物最佳营养需要，需要外源添加精氨酸，

其对动物生长免疫具有重要意义。对精氨酸理化性质、营养生理功能及对动物免疫调节影响进行分析，可以为养殖生产提供技术参考。

精氨酸；动物养殖；营养；免疫

精氨酸的营养生理功能及其对动物免疫调节作用的分析

张硕，窦秀静

（东北农业大学动科学院哈尔滨150030）

精氨酸最初在1886年由德国科学家提取命名，传统上把左旋添加精氨酸能增强健康啮齿动物、患致死性细菌性腹膜炎动物免

精氨酸定义为非必要氨基酸，研究指出精氨酸是新生哺乳仔猪必疫功能，精氨酸通过甘油磷酸胆碱发挥作用，增加机体内氮储留作

需氨基酸，大部分成年哺乳动物可自身合成氨基酸，但在饥饿创伤用。以往动物生化教科书讲述精氨酸内源合成部位为肝脏，研究发

情况下不能满足机体需要。精氨酸是条件性必需氨基酸，精氨酸在现精氨酸在肝脏含量为0.03～0.1mmol/L，瓜氨酸在精氨酸琥珀

促进肌肉蛋白质合成、伤口复原和激素分泌等生理过程具有重要酸合成酶作用下转化为精氨酸，转化成高浓度精氨酸会负反馈调

作用，精氨酸免疫调节剂成为动物营养研究的热点。节精氨酸生成，分解为鸟氨酸组织精氨酸进入机体循环。瓜氨酸由

1精氨酸的性质与作用肠吸收性上皮细胞分泌，通过鸟氨酸循环后肝脏中精氨酸不存在

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净合成，成年动物体内小肠是瓜氨酸合成场所。肾脏生化环境有

精氨酸（Arg）是α-氨基酸，Arg相对分子质量为174.2，熔点

利于精氨酸合成，是合成精氨酸的重要场所，小肠分泌瓜氨酸在肾

为222℃，微溶于乙醇，Arg结构中含有胍基，Arg在中性条件下带

近端小管内被精氨酸琥珀盐移解酶转化为精氨酸。

正电荷。分子式为CHON，为白色晶体，溶于水后溶液呈强碱

614242精氨酸的作用机理

性，加热至105℃时失去结晶水，易与酸反应生成盐，解离常数

PK1（-COOH）=2.17，精氨酸在自然条件下存在D-和L-型精氨酸精氨酸可由谷氨酰胺合成，线粒体内的鸟氨酸和细胞液中的

异构体，在动物机体内有营养及免疫生理功能的是L-精氨酸。瓜氨酸是合成精氨酸的前体，家禽可在消化系统各部位吸收精氨

动物体内精氨酸来源于饲粮、机体蛋白质周转代谢与其他氨酸，精氨酸吸收受到其他氨基酸的影响。精氨酸代谢主要通过参与

基酸的转化。精氨酸是体内蛋白氮重要载体，哺乳动物体内许多细尿素循环和氧化途径合成一氧化氮（NO），参与氨基甲西磷酸代

胞如上皮细胞等可经精氨酸酶生成一氧化氮等活性分子，脱氨基谢。精氨酸在NO合成酶作用下合成NO，合成部位包括循环系统、