粗饲料在反刍动物生产中的作用及应用 .pdfVIP

粗饲料在反刍动物生产中

的作用及应用

摘要本文从粗饲料在反刍动物生产中的作用及应用两个方面

进行了较为详细的讨论，为粗饲料在反刍动物日粮中的应用及开发提

供了科学依据。

1粗饲料的定义

粗饲料又称粗料，是指体积大，粗纤维含量高而可消化养分含量

低的一类饲料。美国牧草牧场专门委员会（1991）定义粗饲料为：植

物（不包括谷物）中可供放牧采食，也可供收获饲喂的可食部分，包

括牧草、干草、青贮和嫩枝叶类秸秆等。现代的饲料分类学中，凡粗

纤维含量占干物质18%以上，消化能10.45MJ/Kg以下的饲料，统称

为粗饲料，所以粗饲料的范围很广。但总的说来它们都含有可被草食

家畜瘤胃微生物消化的细胞壁成分，而且粗饲料的组成和营养价值差

异也很大。

2粗饲料在反刍动物生产中有着不可替代的作用

2.1粗饲料的营养作用

粗饲料中由于木质素和硅含量较高，造成消化利用率低下。动物

本身对日粮纤维几乎不能降解，只是依赖于栖居其消化道内的微生物

来实现降解。

2.1.1提供能量

瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤维素酶类，借助微

生物产生的糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维性物质，将其降解

为挥发性脂肪酸，显著增加饲料中总能的可利用程度。日粮纤维在瘤

胃内发酵产生的挥发性脂肪酸是反刍动物主要能源物质。

2.1.2控制采食量

反刍动物采食量的调节以物理调节为主，化学调节为辅，饲料磨

碎和颗粒化可增加采食量。粗纤维由于体积大，吸水性强，有强烈的

填充作用，使动物产生饱感。纤维素降解产物挥发性脂肪酸也有一定

的化学刺激作用，产生化学调节。其中乙酸和丙酸对采食量影响较大，

丁酸较弱。反刍动物过食现象不明显，对苦味、酸味、咸味和甜味很

敏感，利用这一特点配制日粮时，可合理利用某些饲料。

2.1.3粗饲料的消化率

消化率是评定饲料营养价值的基础，由此可见，秸秆的NDF多在

75%-80%。而有机物的瘤胃消化率只有35%-45%。这就是秸秆饲料营

养价值过低的主要原因。秸秆单独饲喂时，随意采食量很低，动物能

采食的养分往往满足不了维持需要。所以要将秸秆等粗饲料转化为营

养物质，必须提高采食量和消化率。

2.2经济作用

粗饲料是反刍动物饲养生产成本中一个重要的组成部分。反刍动

物生产发展不同于猪、禽，其生产成本构成不一样，由于猪、禽为单

胃动物，其容积小，增重快，周转快，便于集约化生产，所以各国在

发展养殖业初期都优先发展猪、禽，猪、禽生产成本构成为精饲料+

饲养管理费用+雏鸡（仔猪）费用，而反刍动物的消化生理特征及其

大体格使其生产成本构成较猪、禽复杂，其生产成本构成为粗饲料+

精料补充料+饲养管理费用+幼畜费用，较猪、禽相比，多了粗饲料一

项费用，而粗饲料来源广泛，价格低廉，经过加工处理易被瘤胃微生

物所消化利用，提高动物生产性能，提高经济效益。

3粗饲料在反刍动物生产中的应用

3.1粗饲料的加工调制技术

3.1.1粗饲料的品质和日粮精粗比

高品质的粗饲料如豆科牧草是反刍动物最好的粗饲料，适宜的日

粮精粗比可提高日粮纤维利用率。低质粗饲料因其纤维含量高，适口

性较差和可消化能偏底，往往不能满足反刍动物的维持需要，调制加

工和化学处理广泛用于提高秸秆表观消化率和随意采食量，在低质粗

料中添加能量饲料可弥补其可消化能值偏低的缺陷。研究表明，日粮

中精粗比以不高于60%为佳，70%可能是极限，瘤胃的初始发酵程度

取决于快速水解的碳水化合物的量，而可利用能量主要受坚硬的细胞

壁的数量和结构的影响。因此，秸秆饲料饲喂反刍动物之前，应适当

的进行物理和化学处理，以提高利用率。

3.1.2豆科牧草与秸秆类粗饲料的协同作用

反刍动物喂给低品质秸秆如麦秸、玉米秸等，应同时补饲苜蓿等

豆科牧草草粉，这样可增进纤维性物质的消化率，改善瘤胃环境某些

纤维分解菌的生长需要的异丁酸、戊酸以及小肽和氨基酸，而苜蓿在

瘤胃中降解能提供这些物质。另外，苜蓿易发酵的细胞壁成分可能促

进纤维分解在低品质秸秆上的集群，日粮中添加苜蓿和红豆草时瘤胃

真菌的游动孢子数目增加。因此，豆科牧草对秸秆利用的这种正组合

效应使秸秆的利用效率得到进一步提高。

3.1.3粗飼料的加工处理对粗饲料利用的影响

国内外研究人员应用加热、蒸煮、粉碎、爆碎等物理处理和用微

生物、酶等生物处理以及用