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大班食品安全教育演讲人：27

CONTENTS食品安全基本概念与重要性食品采购与储存知识普及饮食卫生习惯培养与实践操作指导校园内外就餐环境安全评估与改善建议家庭亲子共学食品安全知识活动设计总结回顾与展望未来大班食品安全教育工作目录

01食品安全基本概念与重要性PART

食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的意义食品安全是保障人类健康和社会稳定的重要基础，是食品生产和加工的必要前提，也是国家法律法规的重要内容。食品安全定义及意义

部分食品加工企业存在违规操作，滥用食品添加剂，导致食品出现安全问题。食品加工环节问题食品在流通环节中，可能由于储存、运输等条件不当，导致食品变质、污染等问题。食品流通环节问题部分餐饮企业卫生条件不达标，食品原料来源不明，存在食品安全隐患。餐饮业问题日常生活中食品安全问题现状010203

大班儿童是食品安全的重要参与者，也是食品安全问题的易受害者。角色定位大班儿童应该积极学习食品安全知识，提高食品安全意识，做到不购买、不食用不安全食品，同时向家长和周围的人宣传食品安全知识。责任担当大班儿童在食品安全中的角色与责任

02食品采购与储存知识普及PART

从可靠的渠道采购食品，降低食品安全风险。大型超市或市场确保商家具有合法经营资质，采购时索要相关证照复印件。查验商家证照注意食品的感官性状，避免购买过期、变质或破损的食品。选购新鲜、无破损食品采购时选择正规渠道和信誉良好商家

了解食品的营养成分，选择营养丰富、适合大班孩子成长的食品。关注营养成分表了解常见的食品添加剂及其作用，尽量避免购买含有过多添加剂的食品。识别食品添加剂确保购买的食品在保质期内，避免购买过期食品。仔细查看生产日期和保质期辨识食品标签，了解产品信息

将不同种类的食品分类存放，避免交叉污染。分类储存控制储存温度定期检查食品根据食品的储存要求，选择合适的储存温度，确保食品新鲜。定期查看食品的保存情况，及时处理过期或变质的食品。合理储存各类食品，防止变质污染

03饮食卫生习惯培养与实践操作指导PART

餐前洗手是预防食源性疾病的重要措施，能有效去除手部细菌、病毒等污染。洗手的重要性用流动水和肥皂（或洗手液）充分搓洗双手，至少持续20秒，特别是指甲缝、指尖和手腕等易藏污纳垢的地方。洗手方法用干净的毛巾或纸巾擦干双手，避免使用不洁的毛巾或共用毛巾。擦干双手餐前洗手，保持个人卫生整洁

正确储存食品了解各类食品的储存方法，如冷藏、冷冻、避光等，确保食品在储存过程中保持新鲜。认识食品保质期学会查看食品的保质期，不购买和食用过期食品。辨别食品新鲜度通过观察食品的色泽、气味、质地等特征，判断食品是否新鲜，如有异常应拒绝食用。分辨食物新鲜程度，拒绝过期变质食品

定时定量进餐合理搭配食物，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。均衡营养文明用餐在用餐过程中，注意文明礼仪，细嚼慢咽，不挑食、不偏食，养成健康的饮食习惯。每日三餐定时定量，避免过度饥饿或暴饮暴食。养成良好饮食习惯，不暴饮暴食

04校园内外就餐环境安全评估与改善建议PART

校园内就餐环境现状及存在问题分析就餐秩序管理学生就餐时拥挤、争抢食物、大声喧哗等，影响餐厅正常秩序和食品安全。食品质量与安全食品原料来源不明、加工过程不规范、保存条件不达标等，存在食品安全隐患。餐厅卫生状况餐厅地面、墙面、厨房、餐具等存在卫生问题，可能引发学生食物中毒或感染疾病。

优先选择卫生条件好、有合法营业执照的餐厅，避免在路边摊等卫生条件差的地方就餐。选择卫生信誉好的餐厅选择新鲜、无异味、无异常颜色的食品，尽量避免食用过期、来源不明的食品。注意食品质量与安全避免在高峰期去餐厅就餐，以免人多拥挤，增加食品安全风险。合理安排就餐时间校外就餐场所选择原则和建议010203

了解食品中毒的症状、预防措施和急救方法，提高食品安全意识。加强食品安全知识学习不暴饮暴食、不吃不洁食品、不饮用生水等，降低食物中毒风险。养成良好的饮食习惯一旦出现食物中毒症状，应立即就医治疗，并向相关部门报告，以便及时采取措施控制事态发展。及时就医治疗提高自我保护意识，预防食物中毒事件

05家庭亲子共学食品安全知识活动设计PART

01了解食品原料家长应了解食品原料的来源和安全性，确保孩子食用的食品新鲜、无污染。家长参与孩子饮食管理重要性阐述02示范引导作用家长是孩子的第一任老师，自身的良好饮食习惯和行为对孩子具有示范作用。03监督与指导家长应监督孩子的饮食过程，指导孩子合理搭配食物，避免偏食和挑食。

介绍了食品安全的基本概念和营养健康知识，引导家长和孩子正确选择食品。《食品安全与营养健康》以生动的故事和案例，教育孩子们如何在日常生活中注意食品安全。《餐桌上的安全课》