禽类角质蛋白水解法制备酱油浓缩液的方法 .pdfVIP

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利说明书

（10）申请公布号CN1060625C

（43）申请公布日2001.01.17

（21）申请号CX

（22）申请日1997.06.27

（71）申请人蒋立群;刘铸久

地址341600江西省信丰县红土岭信丰天赐调味品厂

（72）发明人蒋立群;刘铸久

（74）专利代理机构江西省专利事务所

代理人张皋翔

（51）Int.CI

A23L1/238;

A23J1/10;

权利要求说明书说明书幅图

（54）发明名称

禽类角质蛋白水解法制备酱油浓缩液的方法

（57）摘要

本发明涉及的是一种以禽类角质蛋白

为原料，采用水解法制备酱油浓缩液的方

法，该方法是将干净的禽类角质蛋白与浓度

为30%的盐酸按重量比1∶1.4-1.7投料，水

解温度为110-120℃，保温6.5-8小时，然

后用烧碱中和，滤渣后，加入活性炭进行脱

色除异味，最后加入焦糖，防腐剂后，高温

灭菌，浓缩，即获得酱油浓缩液产品。本方

法不用对禽类角质蛋白进行特殊处理，即可

用作原料，采用水解法制备方法，工艺简

单，生产周期短，成本低，质量好，是一种

勾兑不同风味酱油产品的理想酱油母体溶

液。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

1997-11-19实质审查请求的生效实质审查请求的生效

1997-12-10公开公开

2001-01-17授权授权

专利权的终止未缴年费专利权专利权的终止未缴年费专利权

2004-08-25

终止终止

权利要求说明书

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说明书

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