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玉米蛋白粉的营养特点及应用事项

玉米蛋白粉的营养特点及应用事项

安徽玉米网2012年12月13日14:48一、玉米

(2440,-2.00,-0.08%)蛋白粉的营养特点：

玉米蛋白粉是玉米籽粒经提取淀粉后的副产品，也叫

玉米麸质粉，1、含有丰富氨基酸和天然色素——叶黄素，

是一种重要的饲料原料；2、主要由玉米蛋白组成，其蛋白

质营养成分丰富，3、还含有少量的淀粉和纤维，并具有特

殊的味道和色泽，可用于饲料使用，与饲料中常用的鱼

粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，所以在豆粕

(3393,-7.00,-0.21%)鱼粉短缺的饲料市场可用来替代豆粕、

鱼粉等蛋白饲料；4、玉米蛋白粉用作饲料中的优势在于该

产品抗营养因子少，营养丰富、饲料安全性能好。

二、玉米蛋白粉在养殖业中的作用

1、以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率

15%左右，可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长

作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。玉米蛋白粉中蛋叶黄素

含量丰富，在家禽饲料中其有一定的色效果。

2、在猪玉米蛋白粉及鱼粉对比喂养实验中，玉米蛋白

粉表观消化能高，其原因可能是其能量与蛋白比例较适

宜。

3、在养牛业方面，用玉米蛋白粉作精饲料，可使不能

被瘤胃消化的部分蛋白在小肠中更好地消化吸收。玉米蛋

白粉中含有亚油酸，它可促进动物的脂代谢，促进必需氨

基酸的聚合。

三、使用时的注意事项

随着畜牧业的飞速发展，饲料市场中掺假现象时有发

生，特别是像玉米蛋白粉这样的高蛋白饲料，玉米蛋白粉

掺假不仅会降低产品的内在品质，还会对畜禽造成重大的

损害。所以在购买使用时，应注意质量的鉴别。

真玉米蛋白粉为湿法制玉米淀粉或玉米糖浆时，原料

玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品，特点：其

处观呈金黄色，带有烤玉米的味道，并具有玉米发酵特殊

气味，有蛋白质60%及50%以上两种规格，一般常规检测外

观、水分、粗蛋白等三个指标，而氨基酸和叶黄素检测的

几率很低。

真玉米蛋白粉是利用常规检测上不足（漏洞）来制造

假玉米蛋白粉，一般假货的组成为蛋白精、玉米粉、小米

粉、色素及少量的真玉米蛋白粉。方法：用染成黄色的蛋

白精（脲醛聚合物）来冒充粗蛋白质，用小米粉和玉米粉

当填充物，再加少量的真玉米蛋白粉，根据饲料厂的质量

要求，调整比例，就可以生产出不同规格的劣质玉米蛋白

粉，以较低价格卖给饲料厂，以次充好，以假乱真，造成

饲料质量大幅度下降。特点：这种伪劣的玉米蛋白粉中用

来提高粗蛋白质含量的物质是一种浅黄色的粉末，它根本

不含蛋白质，是尿素与甲醛的聚合物，含氮量在30%左右，

加入少量就能大幅度提高粗蛋白质的含量，它不但没有任

何营养价值，而且有毒，因为它在酸性条件下（如胃酸）

能分解产生甲醛，造成畜禽慢性中毒，引起一系列不明原

因的症状。