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动物营养复习

动物营养学

★第一章

1.饲料概略养分分析包括几大成分？

答：①水分与干物质②粗灰分(CrudeAsh,CA)③粗蛋白质

(CrudeProtein，CP)④粗脂肪(EtherExtract,EE)⑤粗纤维

（CrudeFiber,CF）⑥无氮浸出物（nitrogenfreeextract,NFE）

2.简述述概略养分分析体系的优缺点。

答：优点：分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。缺

点：（1）CP不能区别真蛋白质和NPN。（2）CF中各成分的营养价

值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化。测定值

偏低。（3）EE是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。（4）NFE是

计算值，偏高。（5）不能分析特定养分。

物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积

消化道肌肉收缩和消化液混合

化学性消化道酶大分子变为小分子

微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成

大肠酶结构降解，新物质合成

吸收方式：（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度低浓度，

主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；（2）主动转运

——逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等；（3）胞饮吸收

——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球

蛋白的吸收）。

3.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。

答：1、非反刍动物：分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除单胃

草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物

消化较弱。2、反刍动物：牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)

微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠中进行化学性消化。

在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化，可显著提高消化率，这也是

反刍动物能大量利用粗饲料的营养学基础。

4.蛋鸡每天采食120g饲粮，饲粮含CP18%,Ca3.5%,每天随粪排

出CP4.32g、Ca1.95g,随粪排出内源CP1.5g,内源Ca0.90g,问该饲粮

的CP、Ca表观与真消化率是多少？

5.简述影响饲料消化率的因素。

答：（一）动物因素：1.种类2.品种3.年龄4.体质（二）饲料因

素：1.种类2.化学成分3.饲料中的抗营养因子（三）饲养管理技术：

⒈适当合理的加工处理可提高饲料消化率。2.延长饲料在消化道的停

留时间，可提高消化率。3.随饲养水平提高，饲料流通速度加快，消

化率下降.4.饲料搭配技术与养分平衡状况也影响饲料消化率。⒌饲喂

技术６.畜舍环境

★第三章

1.水分的基本营养生理功能。

答;1.构成体组织2.参与养分代谢(水是一种理想的溶剂;水是化学反

应的介质)3.调节体温4.其他功能：（1）润滑作用（2）稀释毒物（3）

产品的组成部分

2.水的来源和流失分别包括哪几种方式？

答：●水的来源：1、饮水——水的主要来源2、饲料水——饲喂

青绿饲料，可保证其来源3.代谢水——三大有机物在动物体内氧化分

解或合成过程中所产生的水。●水的排泄：1.粪和尿的排泄2.肺脏和皮

肤的蒸发3.经动物产品排出如：蛋、奶等

3.影响动物需水量的因素有哪些？

答：1.动物种类：大量排粪需水多反刍哺乳鸟类2.生产性能3.

气温气温高于3℃，动物需水量明显增加，低于10℃，则相反。4.饲

料或日粮组成:含N物质越高，需水量越高；粗纤维含量越高，需水量

越高；盐，特别是Na+、cl-、K+：含量越高，需水量越高。5.饲料的

调制类型粉料干颗粒膨化料

4.为什么动物缺水的危害比缺乏饲料的危害大？

答：（1）失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降;（2）失水8%严

重干渴，食欲丧失，抗病力下降;（3）失水10%生理失常，代谢紊

乱;4）失水20%死亡;（5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的

一半，体重的一半，动物都能生存；（6）只饮水，可存活三个月；

（7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。

★第四章

1、概念：EAA、NEAA、理想蛋白、氨基酸平衡。

答：●必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度

不能满