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高端超市经营方案范文

高端超市的出现不是偶然，它是适应市场需求而产生的一种新业态，

这无可置疑。但另一层面而言，高端超市因为其高端的定位，被业内人士

认为有“曲高和寡”之嫌。一些高端超市商品价格极高，客流稀少，使得

门店显得“冷清”，则是不争的事实。此外，从选址到盈利模式，与之前

已经发展较为成熟的大卖场不同，高端超市需要走一条全新的道路。为此，

本期专题将对此进行专门探讨。

作为本组专题的专家稿，本文将以专家采访一问一答形式出现，主要

内容如下。

1、您如何看待目前不少零售商试水高端超市的做法？

中国去年人均GDP已经达到3680美元，而象上海、深圳、广州、北

京等一线城市都已经达到人均10000-12000美元的水准，二线城市诸如东

部和中部的省会城市、还有江浙等地的大城市的人均GDP也均达到6000-

8000美元，有的甚至还要高，在这个阶段正是消费快速升级的阶段，而

在消费升级中，最突出的就是高端消费的个体消费量和消费人群都会有较

大幅度的增长，此时如何满足这一部分消费人群的客观需求也就成为商家

的商机，加之现在大卖场和超市两大业态都已经处于白热化的竞争状态，

而高端超市的竞争相对来说还不是很激烈，因此零售商纷纷涌入高端超市

领域是很正常的抉择。

2、高端超市能否如零售商所愿，成为新的利润增长点？您如何看待

高端超市的前景？

如果我们把日式GMS中的华堂和JUSCO也看做高端超市中的代表的话，

应该说高端超市的“钱”景还是很不错的，根据我的实地考察，不论是北

京、广州、还是成都的华堂与JUSCO，他们的定位还是明显高于一般大卖

场的，他们的目标客户主要是中高端客户，客单价都很高，平均单品的单

价也明显高于一般超市。

不过，日式GMS虽然也算高端超市，但是他们除了超市一块还有与超

市匹配度非常高的中高端百货，这是我们在国内所看到的诸如华润Ole、

北京华联BHG、香港城市超市、香港城市超生活、联华超级生活馆、中百

生活剧场等高端超市所不具备的，就我目前所了解的情况来看，除了那些

能够享受低租金的改造型门店，这些高端超市的盈利状态似乎都差强人意，

给企业做形象、谋划未来的用意似乎更强烈一些。

3、有观点认为，高端超市是外资零售企业唯一没有涉足的一个业态。

面对外资企业的竞争，高端超市能否发展成为本土零售商开辟的根据地？

我认为这是很难做到的，其实外资没有涉及到，恰恰是因为这里面还

很不好玩，假如高端超市也成为象大卖场那样的单体盈利能力很强的业态

的话，外资大卖场杀入这个业态似乎并不存在什么障碍，就像我们在家乐

福上海古北店所看到的一样，这里的商品的品位丝毫不亚于我们在华润

Ole所看到的。

我个人认为，要成为根据地必须具备三个条件：一是这里的土地足以

养活你，能够保证你生存下去并进入良性循环；二是这里的地势很不错，

易守难攻，而且又是别人眼里的鸡肋，别人懒得管你；三是你在这一领域

确实拥有比较优势，比如能够建立充分满足高端超市的供应链、能够比外

企更容易拿到低租金的优质网点、在经营管理的精细化程度上能够与高端

超市的经营管理需求相匹配。事实上，高端超市现在基本不盈利，有些甚

至是巨额亏损，外企也不会把高端超市当做鸡肋，就像TESCO和沃尔玛都

做起了惠选和TESCOE某PRESS等接近便利店业态的小折扣店，所以一旦

高端超市的盈利状况好转，他们凭借他们在高端商品领域的供应链优势

（进口商品和高端的品牌消费品）以及外资在精细化管理领域的积累，将

会很快淘汰本土零售企业的。

4、哪些类型的零售商适合试水或者转型高端超市，结合其优劣势，

您对此有哪些建议？

就目前而言，那些既有高端百货、又有超市或大卖场业态的企业将部

分条件较好的网点转型为高端超市或者精品超市还是比较容易成功的，就

目前来看，高端超市的客流与高端百货的客流基本是重合与互补的，如果

在自己的物业里利用一楼或地下一楼来经营高端超市的话，租金的压力必

不会太大，同时在帮助百货拉客流的同时，又可以为百货吸引来一部分客

流，这种协同效应可以有效地降低高端超市在初期由于供应链不匹配而造

成的运营成本高、商品的品质（体现在进口商品的保质期上）及性价比缺

乏足够的竞争力等业态缺陷，使得高端超市在与大卖场和一般超市的竞争

中能够凸显自身的优势。

此外，高端超市主要是卖商品品质、服务和环境的，高端百货所处的

地段及客群应该都是很不错的，这部分客群廉