的主要承担者教案【新教材】人教版高中生物必修一 .pdfVIP

第二章组成细胞的分子

第4节蛋口质是主命活动的主要承担者

（一）教学目标

1•阐明蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.观察总结氨基酸的结构通式和特点，了解氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

3.理解蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，并能举岀实例。

4.了解氨基酸脱水缩合的原理，了解成多肽链或蛋白质分子的过程。

5.理解掌握蛋白质的相关的汁算。

（二）教学重点和难点

（1）蛋白质的功能和结构，蛋白质多样性的成因。

（2）氨基酸的结构特点及其脫水缩合。

（三）教学过程

导入：阅读课本的问题讨论：

1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?猜猜它的成分。

2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？引

导学生回忆初中所学的食物的消化，理解蛋白质要被水解才能被吸收。

投影展示：富含蛋白质的食品如大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、纯

牛奶：还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋等。

蛋白质是细胞中含量最多的有机物。是目前已知的结构最复杂、功能最强大的分子。细胞核中

的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。

一、蛋白质的功能

引导学生联系生活实例，结合课本P28图2-8引导学生归纳蛋白质的功能:

1

类别功能举例

许多蛋白质是构成细胞和生物体肌动蛋白、肌球蛋白、羽

结构蛋白

结构的重要物质毛、头发、蛛丝等

对细胞和生物体的生命活动有

调Yj作用胰岛素、生长激素等

重要的调节作用

催化作用催化细胞内的多种化学反应大多数酶等

功能

运输作用有些蛋白质具有运输的功能血红蛋白、载体等

蛋白

能抵御侵入人体或高等动物体

免疫作用抗体等

内的抗原物质

蛋白质能够承担如此多的功能，与它的多样性有关。生物界的蛋白质种类多达I（T〜10“种，这

与它的组成和结构有关。

二.蛋白质的基本单位一氨基酸

1.氨基酸的种类（组成蛋白质的氨基酸有21种）

厂8种是人体细胞不能合成的，称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取；

本（苯丙氨酸）蛋（甲硫氨酸又称蛋氨酸）来（赖氨酸）宿（苏氨酸）色（色氨酸）亮一亮（亮氨

酸）

（异亮氨酸）写（缠氨酸）。笨蛋来宿舍晾一晾鞋

13种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为非必需氨基酸。

通过顺口溜记8种必需氨基酸:

1.组成蛋白质的氨基酸

CHONS

元齊纟⅛⅞_除、、、外,有的还含等

H

_-HzN-C-COOH

结⅛J∣—R

I特点厂至少有-•个氨基和一•个按基

T-都有一个氨基和一个竣基连在同一个碳廉