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渔粉是啥做的
渔粉是由五谷杂粮米粉做的。采用中原地区轻沙土土质培育而成
的优质水稻、玉米,稻谷颗粒饱满,蛋白质含权量高。
做法:河鲢鱼杀了熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入
当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉。最关键的是做好
汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,
那鱼必须是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假,
用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了
鱼粉的特殊风味。
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