白酒酿造工中级职业资格理论考卷1 .pdfVIP

白酒酿造工(中级)职业资格理论考卷（一）

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1、员工职业守则之一为

A、保护环境B、文明礼貌C、乐于助人D、努力工作

2、企业宗旨

A、一流人品酿制一流酒品，一流酒品装点一流生活。

B、酒品如人品，品酒如品人。

C、先我沟通，每天卓越。

D、打造一流企业

3、有下列行为之一的公司解除劳动关系是

A、品行不端，损害公司利益。

B、在厂区抽烟的。

C、擅自带他人进入厂区者。

D、与同事不合

4、安全生产三级教育指

A、公司、班组、个人B、公司、车间（部门）、班组

C、个人、公司、车间。D、市政府、公司、车间

5、遇到损害企业行为现象应

A、立即制止B、当作没看见C、事后告诉领导。D、不管不问

6、白酒又名

A、黄酒B、辣酒C、烧酒D、香酒

7、白酒有加速人体的作用

A、新陈代谢B、延年益寿C、血液循环D、排泄

8、过量饮酒健康

A、有益B、不影响C、有害D、一时半时不影响

9、白酒的功用是

A、饮用、药用、烹调用B、饮用、洗涤用、烹调用

C、药用、烹调用化工用D、军事上用

10、白酒分

A、固态发酵B、液态发酵

C、固态发酵、液态发酵、半固态发酵D、固态发酵、液态发酵

11、酒精含量为以上的白酒为高度白酒

A、45度B、50度C、52度D、75度

12、白杨酒厂白酒生产采取发酵方法

A、液态B、固态C、半固态D、都不是

13、白杨酒厂的白酒的香型为

A、浓香型B、清香型C、酱香型D、芳香性

14、优质的白酒必须以为主要原料

A、高梁B、玉米C、小麦D、大米

15、原粮的水分含量应在以下

A、20%B、14%C、25%D、5%

16、生产白酒的原料包括

A、制曲原料B、制酒原料C、制曲原料和制酒原料D、大米

17、白酒界有的说法

A、高梁香、玉米甜、大麦苦、大米净

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B、高梁香、玉米甜、大麦冲、大米净

C、高梁香、玉米甜、大麦涩、大米净

D、高梁香、玉米甜、大麦涩、大米苦

18、生产白酒的辅料主要指法白酒生产中用于发酵和蒸馏的疏松材料

A、固态B、液体C、半固态D、以上都不是

19、粮食要求且颗粒饱满，水分在14%以下。

A、新鲜无霉变