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奶牛营养需要－矿物质及微量

元素的需要

根据矿物质占动物体比例的大小，分为常量元

素和微量元素。常量元素是指元素占动物体比例

在0．01％以上；反之则为微量元素。现已确认

有20多种矿物质元素是乳牛所必需的。在常量

元素中有钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等；微量

元素中有铜、铁、锌、锰、钴、碘、硒等。矿物

质的主要功能是：①用作体组织的生长和修补物

质；②用作动物体的调节剂；③用于乳品生产中

(母牛乳的干物质中含有5．8％矿物质)。下面就

一些重要的矿物质元素加以分别说明。

1．钙钙是乳牛需要量最大的矿物质

元素，特别是对于产乳牛来说。钙主要存在于骨

骼和牙齿中，组织及体液中仅占2％左右。钙的

功能包括肌肉的兴奋、心脏的调节、神经传导、

血液凝固、奶的生产等。钙的吸收主要在十二指

肠等。钙的排出有3条出路，即粪、尿和汗，其

中以粪中的排出量最多。若饲料中钙的供应不

足，而机体又很需要时，则会动用骨骼中的钙。

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如泌乳早期、产乳高峰期等。若钙严重不足时会

导致产乳量急剧下降。但奶中含钙量却维持一个

高水平。生长期的动物若缺钙时，常发生佝偻病、

软骨病等。

钙的需要量受乳牛个体情况、生产状况等的

影响。据测定，奶牛每日每100kR体重维持需要

的钙为8g，每产1．0kg奶需要有效钙量为1．23g。

泌乳早期每日约需30g，泌乳后期约需10g。

2．磷磷除参与组成有机体的骨骼外，

其在许多生化、生理方面有重要的作用是体内物

质代谢必不可少的物质。磷的吸收主要在十二指

肠上皮吸收，其吸收率受磷的来源、肠中环境、

年龄以及其他因素的影响。它的排出主要依靠肾

脏。若磷不足，可影响生长速度和饲料利用率、

食欲减退、乏情、产奶减少等。由于钙、磷同时

参与骨骼组成，所以，当磷不足时同样会使机体

发生软骨症、佝偻病等。补充钙、磷时应注意其

比例，一般情况下钙、磷比例应在2：1—1：1

的范围内。

乳牛对磷的需要量因体重、年龄、产乳量等

有很大变化。据报道，奶畜每日每100kg体重维

持所需的磷为5．0g，泌乳后期8．0g，怀孕后

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期13g，日产奶30kg的奶牛每天需磷100g左右。

饲料中的磷含量因其来源不同，其含量也有

差异。磷过量时可引起骨骼发育异常，更甚者还

会导致尿结石等症。

3．钾钾是机体中第三位含量高的矿

物质元素，为生命所必需。钾离子主要存在于细

胞内液中，与钠、氯及重碳酸盐离子共同维持细

胞内的渗透压和保持细胞容积。钾还参与维持酸

碱平衡。它还是维持神经和肌肉兴奋性不可缺少

的因素。机体缺钾时，表现为生长受阻、肌肉软

弱、异食癖、过敏症等。

据测定，日粮中饲草比例大时，容易满足奶

畜对钾的需要量。除玉米外，各种饲料每千克干

物质中的含钾量均在5g以上，青饲料每千克干

物质超过15g。所以，常用饲料均能满足动物对

钾的需要。

4．钠和氯钠和氯共同维持体液的酸

碱平衡和渗透压。钠和氯主要分布于细胞外液，

是维持外液渗透压和酸碱平衡的主要离子，并参

与水的代谢。钠和其他离子一起参与维持正常肌

肉神经的兴奋性，对心肌活动起调节作用。钠可

抑制反刍动物瘤胃中产生过多的酸，为瘤胃微生

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物活动创造适宜的环境。氯是胃液中主要的阴离

子，它与氢离子结合形成盐酸，使胃蛋白酶激活，

并使胃液呈酸性，具有杀菌作用。氯和钠的排出

主要通过尿而排出体外，通过粪、汁排出的较少。

当动物缺乏时，无明显的症状，仅表现动物生长

性能受阻，饲料转化率降低；成年动物生产性能

下降等。

反刍动物需要补充钠，因为植物中一般含钠

较少。据研究，在日粮中，常以占体重0．05％

的食盐配给为宜。大约每100kg体重需钠8mg，

在炎热的季节或生长期及泌乳期，机体对食盐的

需要