畜禽营养与饲料加工技术 模块3饲料及其加工利用 项目8饲料添加剂.pdfVIP

项目八饲料添加剂

任务一饲料添加剂及其分类

任务二营养性饲料添加剂

任务三非营养性添加剂

知识点一：饲料添加剂的概念

饲料添加剂是指在饲料加工、制作和使用过程中添加的少量或微量物质。

包括营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂。

营养性饲料添加剂是指用于补充饲料营养成分的少量或者微量物质，包括

饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。

非营养性饲料添加剂指促进动物生长、保健及保证或者改善饲料品质、提

高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括抗菌剂、酶制剂、饲料

保存剂、稳定剂等。

知识点二：饲料添加剂的作用

(一)提高饲料利用率

在集约化生产条件下，畜禽易发生营养缺乏症与营养代谢障碍，影响畜禽

的生长发育，从而造成经济损失。在饲料中使用添加剂，可改善饲料的营养价

值，提高饲料利用率，充分发挥畜禽的生产潜能，提高畜禽的生产率。

(二)改善饲料适口性

饲料风味剂的应用，对提高饲料适口性、促进畜禽的采食有积极的意义。

例如，饲用香味剂在乳猪和犊牛的代乳料中被广泛应用。

(三)促进畜禽的生长发育

在饲料添加剂产品中，促生长剂有防病保健、促进畜禽生长的功效。除抗

生素、合成抗菌剂外，许多新型促生长剂，如益生素、寡糖、有机盐等已在生

产中得到广泛应用。

(四)改善饲料加工性能

饲料厂在生产中应用的黏结剂和流散剂，可以减少粉尘，改善饲料生产性

能，提高饲料生产能力。在饲料中加入抗氧化剂、防霉剂，可以减少饲料加工

和贮存中养分损失。

(五)改善畜产品品质

有些饲料添加剂还能改善肉品和蛋品的色泽和品质。

(六)提高畜禽的免疫力

在饲料中添加的中药保健剂，可以提高畜禽的抗病能力，增加动物的免疫

力。

知识点三：饲料添加剂的分类

饲料添加剂的种类繁多，性质各异。按国内较为常用或习惯的分类方法，

可大体分为营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂两大类，如图所示。

知识点四：氨基酸添加剂

(一)种类特点

氨基酸添加剂主要有赖氨酸添加剂、甲硫氨酸添加剂、苏氨酸添加剂、精

氨酸添加剂和色氨酸添加剂等。目前生产上应用较多的是赖氨酸和甲硫氨酸添

加剂，其次有苏氨酸添加剂。

1．赖氨酸添加剂

饲料用赖氨酸是L­赖氨酸盐，它是白色结晶。L­赖氨酸盐现有两种：一种

含L­赖氨酸盐不低于98.5%，而含L­赖氨酸为78%；另一种含L­赖氨酸盐不低

于65%，而含L­赖氨酸为51%，所以计算L­赖氨酸盐添加剂用量时，应注意换

算。

畜禽仅能利用L­赖氨酸，不能利用D­赖氨酸，购买时应加以注意。DL­

赖氨酸价格较便宜，一定要确认其中L­赖氨酸的含量。

纯度为98.5%的L­赖氨酸盐含氮量为15.3%，粗蛋白质为95.8%，代谢能

(禽)16.7MJ/kg，在配合料中较稳定。

赖氨酸添加剂常用于猪、禽日粮中，添加量视日粮组成而定，L­赖氨酸添

加剂在猪、禽日粮中的添加量一般为0.05%～0.3%。蛋白质饲料以豆饼(粕)为主

的日粮中，一般添加很少或不加。

2．甲硫氨酸添加剂

甲硫氨酸又称蛋氨酸或甲硫基丁氨酸。工业生产的是DL­甲硫氨酸，D型

和L型甲硫氨酸对畜禽有同等生物学效应。DL­甲硫氨酸是白色片状结晶或粉

末，溶于水、稀酸和稀碱溶液，不溶于醚、苯等，难溶于酸。DL­甲硫氨酸纯度

一般不低于98.5%，含氮量为9.4%，即粗蛋白质为58.6%，代谢能(禽)21MJ/kg。

在预混料和配合料中稳定。

畜禽日粮中甲硫氨酸的用量视日粮组成不同而异，一般添加量为日粮的

0.05%～0.3%。无鱼粉日粮或低鱼粉日粮必须添加。

3．色氨酸添加剂

色氨酸为白色至黄色结晶，有特殊气味，易溶于水，醇、氢氧化钠溶液。

色氨酸为玉米饲料的第二限制性氨基酸，为大豆饼粕的第三限制性氨基酸，其

代谢产物5­羟色胺在动物体内具有抗密度、断奶应激等，增强动物体抗病力的

作用。缺乏色氨酸，可导致动物