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20140116鱼粉营养

特点及饲料应用比较

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鱼粉营养特点及饲料应用比较

时间：2014年1月16日作者：刘某信息来源于饲料英才网

【简介】：

鱼粉fishmeal：鱼或其加工的下脚料经蒸煮、压榨干

燥、粉碎制得的粉末状制品。

鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工

后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、

日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口

量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东

省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。20世纪

末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利

进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进

口。虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日

粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以

其他饲料取代。

【营养特点】：

鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营

养成分的共同特点是：

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生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的

高达70%;国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且

平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性

饲料。

能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%;

国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中

的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易

氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时

脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。

含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为

1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。

但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质

磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过

程中容易自燃的第二个原因。

微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤

其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫

克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克;每千克海鱼

粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。

B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每

千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390

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微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素

B12110微克。

含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定

名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。

消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%

和78%-91%。

食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉

国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假

的鱼粉都超标，有的高达15%-20%;而近年来掺杂使假的鱼粉多

数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量高，易

吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结

块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一

个原因。

综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物

性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。

【饲料应用】：

水产饲料中对于鱼粉的需求是刚性的，当然除了四大家鱼

和罗非鱼，鳗鱼饲料中的鱼粉用量能达到60%。鱼粉与水产动物

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所需的氨基酸比例最接近，添加鱼粉可以保证水产动物生长较

快。

猪料添加鱼粉也是非常普遍，尤其是教槽料和乳猪料，其

营养价值和效果基本是不可替代的。

禽料中的鱼粉添加目前比较少，在小鸭料和鹌鹑料中比较

常见。幼龄动物处于生长旺盛期，对蛋白质的需求以及