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小麦麸和次粉

???小麦是人们的主食之一，所以很少用整个小麦粒作为饲料。作为饲料的一般是

小麦加工副产品——小麦麸和次粉。二者均是面粉厂用小麦加工面粉时得到的副

产品。小麦麸俗称麸皮，成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同，一般由种皮、

糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其中胚乳的变化最大。在精面生产过程中，

大约只有85％左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，这种麦麸的营养价值很

高。在粗面生产过程中，胚乳基本全部进入面粉，甚至少量的糊粉层物质也进入面

粉，这样生产的麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的

30％，生产粗面粉时，麦麸约占小麦总量的20％。次粉由糊粉层、胚乳和少量细

麸皮组成，是磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。小麦加工过程

可得到23-25%小麦麸，3-5%次粉和0.7-1%胚芽。小麦麸和次粉数量大，是我

国畜禽常用的饲料原料。

麦麸和次粉的营养成分(%)

成分小麦麸次粉

DM干物质8787.9

CP蛋白质15.014.3

EE3.72.4

CF9.53.5

NFE-65.4

粗灰分4.92.2

DE(MJ/kg,猪)9.3813.77

ME(MJ/kg,鸡)6.8211.93

一、麦麸和次粉的营养特点

1、粗蛋白质含量高(12．5％～17％)，这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量

较好。与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、

色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量(0．67％)较高；

2、粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也

较高(8．5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能：牛12．916MJ／b，

猪11．161MJ／h)。有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度；

3、脂肪含量约4%左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败；

4、维生素B族及VE含量高，B1含量达8.9mg/kg，B2达3.5mg/kg，这

足以满足生长育肥猪的需要。但VA、VD含量少；

5、矿物质含量丰富，但钙(Ca0.13%)磷(P1.18%)比例极不平衡，钙：磷比为1：

8以上，磷多属植酸磷，约占75%，但含植酸酶，因此用这些饲料时要注意补钙；

6、小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。

二、小麦麸和次粉的饲用价值

1、鸡小麦麸的代谢能较低，不适于用作肉鸡饲料，但次粉在种鸡、蛋鸡日粮中

可尽量使用。为了控制生长鸡及后备种鸡的体重，防止体内过多沉积脂肪，小麦麸

在饲料中可使用15%－25%，用来降低日粮能量浓度；

2、猪小麦麸适口性好，含有轻泻性的硫酸盐类，有助于胃肠蠕动和通便润肠，

是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料。麦麸用于猪的肥育效果较差，但可提高猪的胴

体品质，产生白色硬体脂，一般使用量不应超过15%。小麦麸用于仔猪不宜过多，

以免引起消化不良。

3、反刍家畜小麦麸容积大，