营养素的作用机理及与疾病的关系.pptxVIP

营养素的作用机理及与疾病的关系;组成人体的七大营养素①提供热能;食物的旅程构成人体的结构人体动;探测膳食盲区科学研究表明，每天;能量代谢平衡能量摄;蛋白质Protein---;糖食物蛋白质胃中消化小肠门;蛋白质的生理功能1、酶类作;5.保护和防御蛋白类参;综上所述：蛋白质存在于所有的生;过多1.过多的蛋白食品;供给量、食物来源蛋白质供给量：;蛋白质营养学评价食物中;碳水化合物carbohydra;口腔胃小肠淀粉?-淀粉酶（唾液;葡萄糖酵解途径丙酮酸;1、氧化供能：糖类占人体全部供;供给量、食物来源碳水化合物（5;过多转变为脂肪，储存在;油脂;油脂的分类脂类油脂（脂肪）磷脂;脂肪的消化和吸收;胆汁载脂蛋白血液胰脂酶食物;脂肪的生理功能;过多1.会使人体血脂增;脂类（20%—25%）食物来源;膳食纤维;膳食纤维的概念是指;膳食纤维分类藻;膳食纤维的生理作用1、促进肠蠕;膳食纤维缺乏的危害人体缺;膳食纤维的供给量、食物来源供给;维生素的分类与一般性质维生素脂;维生素D的来源1)母体-胎儿;矿物质mine;一、概述（一）概念矿物质:;（二）矿物质的特点1、矿物质在;（三）矿物质的生理功能1、参与;（四）矿物质缺乏缺乏原因;二、钙Calcium;钙在人体内的分布与功能;钙的生理功能—构成骨骼、牙齿（;（二）钙的吸收与代谢1、吸收：;影响钙吸收的因素有利因素;影响钙吸收的膳食因素降低增高;几种常见蔬菜中钙和草酸的含量（;2、钙的代谢食物钙;（三）长期钙缺乏的影响;骨质疏松症：多发于老年人;婴儿佝偻病的表现早期表现为多汗;骨质疏松（osteoporos;2、食物来源与供给量钙的供给量;常见食物中的钙含量（mg/10;认清补钙的产品形态：钙片、口服;成分：乳酸钙、葡萄酸钙。（有机;“国药准字号”产品必须;“国食健字号”“卫;成分：无机酸钙盐：含钙量高，但;钙含量和钙盐量是;预防缺钙，不如食补晒太阳;误区：骨头汤补钙;铁（iron）;（一）人体含量生理功能铁是人体;（一）生理功能1、参与体内的内;（二）吸收与代谢食物中的铁;食物中铁有机物（维生素C;影响铁吸收的因素磷酸、草酸、植;促进铁吸收的因素1、维生素C;常见食物中的铁吸收率食物;（三）缺乏症营养性缺铁性贫血（;IDA的临床表现;贫血检查（血常规）WB;贫血程度HGB;（四）食物来源与供给量食物中铁;常见食物中铁的含量（mg/10;碘主要是参与甲状腺素的合成;碘流产、死产、先;高碘食物100g/ug海带;甲状腺检查T4和T3在血液中大;甲状腺检查☆;碘对甲状腺的作用甲状腺是人体最;我们每天摄入了多少碘根据;食盐中的碘容易挥发吗;谢谢大家的聆听！