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营养学复习资料

营养学

⼀、名词解释

1、饲养标准：是根据⼤量饲养实验结果和动物⽣产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规

定，这种系统的营养定额及有关资料称为——

2、RDP：RDP出现在英国的降解与⾮降解蛋⽩质体系中，称为瘤胃降解蛋⽩质(RumenDegradableProtein，缩写RDP)为

微⽣物所降解的蛋⽩质，80-100%可合成菌体蛋⽩。

3、妊娠合成代谢：在同等营养⽔平下，妊娠母畜⽐空怀母畜具有更强的沉积营养物质能⼒。

4、ME：代谢能的缩写，指饲料消化能减去尿能及消化道可燃⽓体的能量后剩余的能量

5、维持需要：是指动物在维持状态下对能量和其他营养要素的需要。

⼆、填空

1．挥发性脂肪酸主要包括主要包括丁酸、丙酸和⼄酸三类

2．⼀般认为，猪需要10种必需氨基酸，⽽家禽需要11种。

3．动物体内的⽔来源于1）粪和尿的排泄；2）肺脏和⽪肤的蒸发；3）经动物产品排泄。

4.幼龄动物缺钙的典型症状是佝偻病。

5.家禽缺乏硫胺素的典型症状是多发性神经炎。

6．饲料蛋⽩质进⼊反刍动物瘤胃后，可分为肽和氨基酸两部分。

7.确定养分的需要量常采⽤综合法和析因法

8.限制性氨基酸是指⼀定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋⽩质必需氨基酸的量相⽐，⽐值较低的氨基酸。

9．某饲料含N5%，则蛋⽩质含量为31.25%。

10．与凝⾎功能有关的维⽣素是维⽣素K。

11.产蛋家禽的钙需要量很⾼，⼀般为⾮产蛋家禽的2倍。

三、判断

1、反刍动物的饲料越细越有利于提⾼饲料利⽤效率。（x）

2、⼀般动物性饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。（）

3、家禽的蛋⽩质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。（）

4、总能不能⽤来区别饲料能量价值的⾼低。（Y）

5、产乳热是⾼产奶⽜因缺铁引起内分泌功能异常⽽产⽣的营养缺乏症。(X缺钙)

6、动物体内维⽣素D3的合成速度可受被⽑⾊素的多少所调节，通常深⾊被⽑的动物合成维⽣素D3的能⼒强。（X）。

7、猪对⽟⽶中的粗纤维的消化率⾼于反刍动物。（X）

8、消化能扣除尿能后就是代谢能（X）

9、某家畜患了佝偻病，说明该家畜⽇粮⼀定缺钙（X）。

10、蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不⾜。（）

四、计算题

1、⼀头⼩公⽜每天采⾷9千克饲料，排出18千克粪便。饲料和粪便的组成（%）如下表：

⽔分粗灰分粗纤维粗脂肪粗蛋⽩钙饲料9.58.028.61.915.31

粪便80.351.339.910.112.100.25

⑴计算粪便的⽆氮浸出物百分含量？（4分）

⑵计算饲料粗蛋⽩的消化率？（6分）

2、按我国奶⽜饲养标准中所建议的有关参数，计算⼀头体重600kg、⽇产奶30kg(乳脂4%、乳蛋⽩3.4%)的产奶⽜的如下参

数：

[1]计算该⽜的每⽇能量需要量（4分）

[2]计算该⽜对饲粮降解蛋⽩的需要量（6分）

（注：奶⽜维持能量需要量为13.73NND；每NND可产⽣的微⽣物蛋⽩为38克；瘤胃微⽣物对降解蛋⽩的利⽤率为0.9。）

五、论述题

1、什么叫限制性氨基酸？第⼀限制性氨基酸在蛋⽩质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第⼀限制性氨基酸各是什么？

答：限制性氨基酸：指⼀定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋⽩质必需氨基酸的量相⽐，⽐值偏低的氨基酸。由

于这些限制性氨基酸的不⾜，限制了动物对其他必需和⾮必需氨基酸的利⽤。⽣产实践中，饲料或饲粮限制性氨基酸的顺序可

指导饲粮氨基酸和合成氨基酸的添加。猪饲料的第⼀限制性氨基酸：赖氨酸；禽饲料的第⼀限制性氨基酸：蛋氨酸。

2、简述⾮蛋⽩质氮在使⽤中应注意的问题。

答：⾮蛋⽩氮在反刍动物营养中具有重要意义。其中的尿素由于成本低效果好，应⽤的最为⼴泛，但是需要注意以下⼏点：

（1．）瘤胃微⽣物对尿素的利⽤有逐渐适应的过程，⼀般需要2-4周适应期。

（2.）要提供硫、磷、铁、锰、钴等的不⾜、氮硫⽐10-14：1为宜。

（3）⽇粮已经满⾜对氮的需要，此时加NPN效果不佳，应该减少或者不⽤。

（4）添加尿素NPN还需注意氨的中毒，瘤胃氨浓度800MG/L，⾎氨超过50MG/L就可能出现中毒，不超过⼲草1%，青贮料本

⾝NPN⾼，尿素等NPN应该适当减少。

3、简述维⽣素A的主要功能及缺乏症。

答：（1）促进视紫质形成，使动物对弱光产⽣视觉，缺乏时产⽣夜盲症；（2）维持上⽪组织健康，缺乏时上⽪细胞发⽣鳞

状⾓质化，引起腹泻、结⽯、炎症、⼲眼病；（3）参与性激素形成，缺乏时引起繁殖成绩下降，