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蔬菜供货环节质量保证措施

为了保证蔬菜供货环节的质量，我们采取了以下措施：

1.运输车辆内外必须保持清洁干净，通风良好，无污渍和

异味。

2.其他物品必须与蔬菜和其他副食品隔离，并包装严密。

3.送货器具如菜筐和油桶必须保持干净，无污渍。

4.运输冷藏食品和易腐食品时，采取保鲜措施。

5.运输车在运输食品前必须进行消毒，并设有专人负责监

督执行。

6.运输车在运输过程中应有防雨措施。

7.有特殊气味的食品、调料和易吸收气味的食品不可混合

装运。

8.在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品

污染。

9.我们还制定了配送应急措施，包括货源应急措施、运输

应急措施一和二、货物数量应急措施等。

为了保证项目能安全稳定地进行，我们建立了应急人员备

档，并制定了相应的应急性方案，以确保食品的正常供应。此

外，我们还根据食品质量保证体系制定了保证所运输食品质量

的措施及体系，包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所

环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生

管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。

为避免货物在仓储或运输中对货物的质量问题造成危害，

我们遵循ISO9001质量管理体系标准，规范化进行货物在储

存、运输环节的质量保障。我们对接收、储存、运输等环节进

行严格管理，确保货物的质量安全。

在接收入库环节，需要进行以下操作：检查运输车辆是否

存在污染，检查货物包装是否完整、完好，卸货时要注意防止

产品损坏，不能站在货物上，不能扔、摔货物，还要核对名称、

数量、批号，确定货位和状态，并施加标识（名称、数量、批

号、状态）。如果存在问题的货物需要拒收或放入特定区域储

存。

在储存环节，需要监控温度湿度记录，接近储存条件控制

标准及时采取措施，不同品种、批次的货物不得放在同一栈板

或货物上，变更货位时，及时更新系统数据，扣留货物按照等

级要求进行管理。

在出库、运输环节，需要按照先进先出的原则确定货物批

次，核对出库货物的名称、批次、数量，及时更新系统数据或

台账以及货位信息，对运输车辆进行检查，包括是否封闭或有

足够的防护，监督装卸，跟踪车辆运输过程。

产品储存、运输、分销环节的质量管控的目的是通过规范、

完善产品在储存、运输、分销环节的操作，来保证货物在储、

运、销过程中的质量，强化产品在贮存、运输、分销等各环节

的质量控制，改善现状。质量管理部负责对产品储、运、销制

度的修改制定，对销售、物流人员产品质量知识进行专业指导，

监督产品储、运、销规定的执行情况，提出整改意见，并负责

监督整改效果的验证及提交考核报告工作。销售部负责产品的

储存、运输、销售过程的管理，对货物在仓储、运输过程中存

在的问题及时进行整改，加强对产品的防护，建立对物流管理

部服务，配送到货满意度，产品质量反馈的内部投诉机制。物

流管理部保证产品在储存、运输过程中严格的执行产品储、运、

销规定，对于储存、运输环节中出现的问题及时进行整改，对

储运人员进行产品质量维护的教育、培训，监督车辆装运产品

时，加强对产品的防护，并负责建立对产品装运监管，到货产

品质量信息反馈的内部投诉机制。