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外卖行业报告

目录contents行业概述与发展背景市场规模与增长趋势竞争格局与主要参与者分析消费者需求及行为特征研究运营模式与盈利能力探讨技术创新与应用前景展望社会责任与可持续发展战略部署

行业概述与发展背景01

外卖行业定义及主要特点定义外卖行业指的是通过互联网平台，为消费者提供从餐饮商户订购并配送到指定地点的餐饮服务。主要特点便捷性、多样性、个性化、时效性。

外卖行业的发展经历了电话订餐、网站订餐、移动APP订餐等阶段，逐渐形成了多元化的外卖服务市场。当前，外卖行业市场规模不断扩大，竞争激烈，消费者需求日益多样化，行业监管政策逐步完善。发展历程及现状现状发展历程

政府对食品安全、消费者权益保护等方面的政策法规对外卖行业产生深远影响，如《食品安全法》、《消费者权益保护法》等。政策因素外卖行业的法规主要涉及平台责任、骑手权益、税收等方面，如《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》、《关于保障快递小哥等新业态从业人员劳动权益的意见》等。这些法规的制定和执行将影响外卖行业的经营模式和竞争格局。法规因素政策法规影响因素

市场规模与增长趋势02

总体市场规模01根据必威体育精装版研究数据，全球外卖市场规模已达到数千亿元人民币，其中亚洲市场占据主导地位。02在中国，外卖市场规模更是超过了数千亿元人民币，成为全球最大的外卖市场。随着互联网技术的不断发展和普及，外卖市场的规模仍在不断扩大。03

010203外卖市场增长率在过去几年中一直保持着两位数的高速增长。随着市场逐渐成熟和竞争加剧，增长率开始逐渐放缓，但仍保持稳健的增长态势。在未来几年中，预计外卖市场的增长率将保持稳定，但增速会逐渐放缓。历年增长率变化

驱动外卖市场增长的主要因素包括消费者对于便捷、快速、多样化的餐饮需求不断增长；互联网技术的不断发展和普及，为外卖行业提供了更加便捷、高效的服务方式；餐饮企业对于外卖渠道的重视程度不断提升，加强了外卖市场的供给能力。同时，外卖市场也面临着一些挑战，如食品安全问题、配送效率问题、价格战等竞争压力等。未来，外卖行业需要加强自律和规范，提高服务质量和用户体验，以实现可持续发展。未来预测及驱动因素

竞争格局与主要参与者分析03

饿了么作为阿里巴巴旗下的外卖平台，饿了么通过不断的技术创新和营销策略，吸引了大量用户和商家。百度外卖（已更名为“饿了么星选”）曾是中国外卖市场的重要参与者，后被饿了么收购，其品牌影响力和市场份额逐渐减弱。美团外卖作为中国最大的外卖平台之一，美团外卖凭借其强大的技术实力和广泛的用户基础，在外卖市场中占据重要地位。主要竞争者概况

市场份额分布情况根据必威体育精装版数据显示，美团外卖和饿了么共同占据了中国外卖市场90%以上的份额，其中美团外卖市场份额略微领先。在一些特定区域或细分市场中，其他小型外卖平台也取得了一定的市场份额，但整体竞争力较弱。

美团外卖与大众点评合并2015年，美团外卖与大众点评宣布合并，共同打造一个综合性的O2O平台。此次合并扩大了美团外卖的市场份额和品牌影响力。饿了么收购百度外卖2017年，饿了么宣布收购百度外卖，进一步巩固了其在中国外卖市场的领先地位。此次收购使得饿了么在技术和资源方面获得了更多的支持。其他合作案例除了以上两个典型案例外，外卖行业还不断涌现出其他合作与兼并收购的案例。例如，一些小型外卖平台通过与当地餐饮企业或配送公司合作，提高自身在区域市场中的竞争力。合作与兼并收购案例

消费者需求及行为特征研究04

年龄分布外卖用户主要集中在18-40岁，其中25-35岁用户占比最高。性别比例男性用户略多于女性用户，但女性用户占比逐年上升。地域分布一线城市用户占比最高，但二三线城市用户增长迅速。职业特征白领、学生、自由职业者是外卖主要用户群体。用户画像描述

餐品选择大部分用户对价格较为敏感，会关注优惠活动和满减优惠。价格敏感度配送时间要求包装要保、卫生、美观的包装更受用户欢迎。中式快餐、西式快餐、日韩料理等是用户最常选择的餐品类型。用户普遍希望配送时间越短越好，对超时配送容忍度较低。消费习惯和偏好分析

整体满意度大部分用户对外卖服务表示满意，但仍有提升空间。餐品口味满意度用户对餐品口味的满意度较高，但仍有部分用户反映口味不佳。配送服务满意度用户对配送服务的满意度相对较低，主要问题在于配送超时和配送员态度不佳。优惠活动满意度用户对优惠活动的满意度较高，但仍希望平台能提供更多的优惠和促销活动。客户满意度调查结果

运营模式与盈利能力探讨05

订单处理流程平台接收消费者订单，将订单信息发送给合作餐厅，由餐厅进行备餐和配送。盈利模式通过向合作餐厅收取佣金、向消费者收取配送费等方式实现盈利。数据分析与优化平台通过收集和分析用户数据，优化餐厅推荐、配送路线规划等，提升用户体验和运营效率。平台型外卖企业运营模式030201