猪用各膳食纤维饲料原料的成分及优劣分析综述与探讨 .pdfVIP

猪用各膳食纤维饲料原料的成分及优劣分

析综述与探讨

作者：肖真明，刘涛

来源：《湖南饲料》2017年第2期

肖真明刘涛

（湖南伟业动物营养集团股份有限公司，湖南长沙，410013）

膳食纤维的资源非常丰富，主要存在于农产品和食品加工过程中的下脚料和废弃物中，如

小麦麸皮、豆皮、豆渣、果渣皮、甘蔗渣、荞麦皮、茶渣及食用菌下脚料等。我国幅员辽阔，

农作物和植物种类繁多，除大量农副产品的种皮、外壳之外，还有许多野生植物、海藻和各种

食用菌、微生物以及合成类等。含有膳食纤维的原料种类很多，但由于这些原料的来源、价格、

可溶性纤维的含量、常规营养浓度及霉菌毒素等相关指标的差异化，导致了很多膳食纤维原料

在猪日粮中的应用较少。本文从这些原料的来源、供应量、在猪日粮中应用等方面来阐述它们

的优劣势。

1日粮粗纤维的来源及常规营养成分

2常见日粮粗纤维原料的优劣势

2.1小麦麸

小麦麸是小麦深加工面粉后一种副产物，占小麦子粒的22-25%、麦麸含有丰富的营养成分，

除含有丰富的膳食纤维外，还含有蛋白质、矿物质、维生素等。小麦麸是优质活性膳食纤维的

重要来源之一，其化学组成特性是含有很多亲水基团，有很高的持水能力，大致是自身重量的

1.5~25倍，有很好的胶效应。由于其产量大，供应足，价格便宜，目前是应用在猪日粮中最广

泛的膳食纤维原料。但小麦麸由于粗纤维含量相对大豆皮等原料要低的多，且其霉菌毒素经常

超标，在母猪日粮中大量使用会引起母猪假发情，畸形等疾病，而且也不能很好的解决母猪便

秘的问题。

2.2玉米皮

玉米皮是玉米加工玉米淀粉后的一种副产物，营养价值不高，利用率低，霉菌毒素不好控

制，一般应用在反刍日粮和家禽日粮中，猪日粮很少应用。

2.3大麦麸

大麦麸具有小麦麸的一系列营养优点，而且霉素毒素一般不超标。如果货源稳定，可以在

猪日粮中使用。但目前在猪日粮中一般是直接应用皮大麦，很少脱皮。一般是啤酒厂应用大麦

来生产啤酒时会把大麦脱皮，产生大麦麸，但是供应量较少，不能广泛使用。

2.4大豆皮

大豆皮是采用去皮浸出法生产去皮大豆粕的一种主要副产品,大豆皮的中性洗涤纤维(NDF)

和酸性洗涤纤维(ADF)很高，但其木质素含量不足2%,这使得大豆皮的活体外干物质消化率高达

90%。大豆皮的粗纤维含量34%左右，霉菌毒素低，目前广泛应用在母猪日粮中，大量的试验表

明大豆皮能够很好的解决母猪便秘问题。但是由于大豆皮货源紧缺，价格经常比小麦麸高，配

制的日粮成本偏高。如果价格比麦麸相当，也可以在育肥猪阶段日粮中添加一定比例的大豆皮，

不会影响育肥猪的生产速度和相关性能指标。

2.5苹果渣

苹果渣是新鲜苹果经破碎压榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和残余果肉组成，含有

可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等丰富的营养物质，是良好的饲料资源，其自然散发出一

种果香味，适口性好，外观呈浅褐色，粗纤维含量比较高(15.3%),主要分布在山东、辽宁、河

北、河南等省。我国潜在的苹果渣产量约为48万t,苹果渣水分含量为23%-30%左右而且是季节

性生产，产量集中，极易变质，需及时加工生产。由于货源和外观等不利因素，目前苹果渣在

我国北方市场的母猪日粮应用可以很好解决便秘，在其他阶段的猪日粮中添加量很少。

2.6西红柿粕

西红柿粕质地粗糙可明显的看出番茄皮、种子等，外观呈褐色或橘色。西红柿粕的粗纤维、

粗蛋白，粗脂肪的含量较高，但无氮浸出物含量低，因而能值不高。维生素中虽种类较少，但

维生素Bl较高，氨基酸中赖氨酸含量较高，可以与饼粕类相媲美。多供反刍动物使用，尤其对

牛的适口性好，在奶牛精饲料中用量可达15%。由于番茄渣颜色金黄，可能会对鸡蛋黄、肉鸡

肤色着色较为有利，但由于其能值不高，用量要加以限制。有关猪、鸡饲养试验报道较少，目

前部分北方市场的企业会酌情使用一点在猪日粮中。

2.7苜蓿草

苜蓿是世界上栽培面积最广泛、最重要的豆科牧草之一。苜蓿营养价值很高，粗蛋白、维

生素和矿物质含量丰富，氨基酸平衡、适口性好、消化率高，素有“牧草之王”之称。

越来越多的研究表明，苜蓿的茎、叶中含有50多种营养物质及未知因子，已经证实苜蓿富

含优质膳食纤维、叶蛋白、皂甙、黄酮类、苜蓿多糖、苜蓿色素、酚醛酸等生物活性成分，其

营养成分比其它植物丰富许多，被称为万能植物。目前相关研究主要是集中在母猪日粮中，研

究表明在怀孕和哺乳母猪