2.3.3 真菌 课件-【知识精研】人教版生物七年级上册.pptx

010203通过观察酵母菌、霉菌和蘑菇，掌握其结构特点。通过认识各种各样的真菌，分析归纳真菌的生殖方式和营养方式。通过思考和列举真菌对人类的益处和害处，科学全面地看待真菌与人类的关系。第三节真菌人教版·第二单元·第三章学习目标

长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢?【想一想，议一议】豆腐变为腐乳，主要归功于毛霉。橘子变质，多是因为青霉。在我们身边，像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于真菌。

香菇杏鲍菇茶树菇一、多种多样的真菌大型真菌木耳银耳

一、多种多样的真菌酵母发酵毛菌青菌霉菌酵母菌

单细胞：酵母菌霉菌（青霉、曲霉等）大型真菌（蘑菇、木耳等）真菌多细胞：一、多种多样的真菌真菌的类型不同种类真菌的结构是否一致，有何特点？

二、真菌的结构和生殖1.实验·探究——观察酵母菌和霉菌①实验目的认识酵母菌、霉菌的形态结构。②材料用具酵母菌培养液、培养皿中培养好的青霉、碘液、解剖针、滴管、镊子、载玻片、盖玻片、吸水纸、放大镜、显微镜等。

③实验步骤二、真菌的结构和生殖1.实验·探究——观察酵母菌和霉菌b.在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜上观察酵母菌细胞中的细胞核a.取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，识别酵母菌的形态和基本结构1.滴2.盖3.染4.看

③实验步骤二、真菌的结构和生殖1.实验·探究——观察酵母菌和霉菌d.用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝的顶端有没有扫帚状的结构c.用放大镜观察长有青霉的橘子皮，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，菌丝的顶端长有成串的孢子

二、真菌的结构和生殖2.真菌的结构——酵母菌形态：单细胞，椭圆形结构：有真正的细胞核，属于真核生物。营养方式：异养（无法自己产能）细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡酵母菌结构（单细胞生物）思考·讨论：与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点?酵母菌是单细胞生物，细胞有成形的细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质、线粒体、液泡等，属于真核生物；细菌属于原核生物，没有成形的细胞核，且不具有细胞壁和液泡。

二、真菌的结构和生殖②缺氧时（无氧呼吸）：应用：酒精发酵、制作馒头和面包①氧气充足时（有氧呼吸）：应用：制作馒头和面包酵母菌是一种兼性厌氧菌，营养方式为异养。彻底氧化分解葡萄糖二氧化碳+水+能量（多）不彻底氧化分解葡萄糖酒精+二氧化碳+能量（少）

青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝,因此霉菌是多细胞生物二、真菌的结构和生殖孢子：青绿色，扫帚状气生菌丝：在营养物质表面营养菌丝：吸收水和无机盐孢子营养菌丝气生菌丝细胞核2.真菌的结构——霉菌霉菌结构（多细胞生物）营养方式：异养（无叶绿体）

蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物；地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。孢子菌盖菌柄菌丝子实体2.真菌的结构——蘑菇

小资料有些野生蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏菌，千万不能采食。黄毒蝇鹅膏菌毒蝇伞毒红菇灰花纹鹅膏大青褶伞

二、真菌的结构和生殖3.真菌的生殖学习活动①出芽生殖（主要方式）环境良好时，成熟的酵母菌，向外生出的突起叫芽体。②孢子生殖（恶劣环境）在不良环境下，酵母菌能形成子囊孢子进行有性生殖。孢子蘑菇也是用孢子繁殖的。青霉是用孢子繁殖

真菌的主要特征：（1）细胞内有成形的细胞核。（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体。（3）体内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养。总结

二、真菌的结构和生殖学习活动4.结构总结细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体动物细胞植物细胞细菌真菌

三、真菌与人类的关系学习活动直接作为食物1.益处制作食品/调料制作抗生素作为药品/保健品

三、细菌与人类生活的关系学习活动食物变质发霉2.害处使人、畜患病小麦叶锈病玉米瘤黑粉病

课堂小结真菌形态结构与人类的关系一般结构特殊结构营养好处：分解者、食品、医药危害：变质、感染疾病细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核、液泡、孢子等菌丝等只能利用现成有机物生活生殖多种多样孢子繁殖

练习与应用1.青霉产生的青霉素可以杀死某些细菌，主要原因是青霉素可以抑制这些细菌细胞壁的合成。判断下列叙述是否正确。一、概念检测(1)使用青霉素能治疗某些细菌感染引起的疾病。（）(2)培养这些细菌的培养基被青霉污染后，青霉菌落周围无细菌生长。（