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分析调研

AnalysisandInvestigation

国外肉牛谷物饲料及其加工副产品饲养效果介绍

蒋国滨

（黑龙江省畜牧兽医信息中心，哈尔滨150008）

+2文献标志码：B文章编号：1001-0084（2018）04-0089-01

中图分类号：S823.9

1来源低，但一定程度的加工可能有助于改善谷物的适口性和物

供肉牛肥育产业应用的饲料来源受很多因素的影响，理特性。

其中包括肥育场的位置、可提供的饲料数量、谷物成本、谷物的消化速度受其颗粒大小影响。蒸汽压片、干碾

加工设备及谷物的适口性。以美国为例，在美国的大平原压和高水分玉米的活体内DM和淀粉消化率随颗粒度的减

中西部及北部各州，玉米很容易获得；然而在大平原南部小而提高。然而，颗粒度较小的谷物其瘤胃外流速度较

各州，高粱更为常用。在一年中的某段时间，也可以利用快，因此，谷物颗粒度对其在活体内消化部位和消化程度

小麦或大麦。在某些地区，燕麦是肥育场肉牛饲粮中使用的影响看来是有限的。

的一种最廉价的原料。除传统的谷物来源外，近年来随着在肥育牛饲粮中，通过将不同种类谷物或将不同方法

植物遗传学的发展，还培育出了可能对肉牛生产性能产生加工的同一种类谷物相混合，可能提供了一种利用各种谷

影响的杂交谷物品种。作为普通杂交玉米品种的有效替代物和不同方法加工谷物所具有的不同消化特性的有效方

物，高赖氨酸玉米可以用于家畜饲养，目前高油玉米也已式，并且也提供了一种降低谷物加工成本的途径。已有报

开始使用。道，将高水分玉米和干燥玉米和高粱混合，会产生互补效

2谷物淀粉及谷物加工应，并且用整粒玉米以最高25%的比例替代肥育牛饲粮中

淀粉以颗粒形式存在于谷物胚乳中，不同谷物的淀粉的蒸汽压片玉米，对日增重和饲料转化效率没有影响。

颗粒性质也不相同。淀粉颗粒的内部为一高度结晶的区域3副产品及其他饲料

（大量支链淀粉），外面由一层密度较低、大部分为直链淀副产品饲料在某些情况下由于成本低，已经成为肥育

粉的无定形区域所包围。同时，淀粉颗粒包埋于蛋白质基牛饲粮中首选的重要饲料原料。常用的副产品饲料有整粒棉

质中，从而会减少酶对其攻击和消化，在玉米和高粱中尤籽、啤酒糟、酒精糟、甜菜渣、柑橘渣、大豆皮、小麦中

其如此。如果提供足够的能量打开淀粉颗粒结晶区域的化麸、淘汰的等级外土豆和土豆加工副产品等。在美国西南部

学键，那么淀粉就可以发生糊化。机械加工、加热和化学和墨西哥西北部的肉牛肥育场，通常使用大量整粒棉籽，

处理都可以使淀粉发生糊化，但这一过程必须有水分的存当然这些副产品的价格有时甚至与一些常用的精料相当。

在。使用加热和水分处理等加工方法（例如，蒸汽压片），近来，由于用来生产乙醇的谷物数量大幅度增加，肉

可以使淀粉发生广泛的糊化，并使淀粉颗粒破坏。加热也牛肥育场对谷物副产品的利用数量也随之增加。在美国整

可能使谷物蛋白质变性，进而影响淀粉的消化。