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四种必需氨基酸在生猪发育中的作用

1赖氨酸

猪赖氨酸的需要量一直是较为活跃的研究领域，这主要是因为赖氨酸常常是谷物类饲料的第

一限制性氨基酸，其需要量是建立猪理想蛋白模型的基础，机体不能合成赖氨酸，且脱氨基

后赖氨酸不能更新复原，也不能被任何一种类似的氨基酸所代替，所以，赖氨酸是猪饲料中

最易缺乏的氨基酸之一。在对理想蛋白质的研究中，赖氨酸的研究是研究理想蛋白质的基础

和平台，要想充分了解猪营养中理想蛋白质，就必须对猪营养中不同阶段的赖氨酸需要量和

理想氨基酸模式进行研究。

赖氨酸在必需氨基酸中占有重要地位，在常用的饲料中，除了大豆及其饼粕外，赖氨酸也较

为缺乏。在玉米豆粕型猪日粮或用其他饼粕代替部分豆粕的日粮中添加赖氨酸可以明显提高

生产性能和饲料转化率。用棉仁饼和豆饼为主要蛋白源配制的基础饲料中添加0.1%～0.3%

的赖氨酸和0.1%～0.2%的蛋氨酸，肉猪日增重可达734～755g，料肉比（2.95～2.85）∶1，

瘦肉率57.21%～58.05%，比不加者分别提高6.5%、7.6%和1.2%。

赖氨酸广泛被使用到猪饲料中，但是，大多数由于制粒和储存不当而导致丢失。品质优良的

仔猪饲料大多数都是蛋白质，乳糖含量丰富，蔗糖和葡萄糖也很丰富。赖氨酸来自蛋白质，

或者来自添加的结晶饲料和还原糖，这些氨基酸能在适当的湿热条件下结合，形成难以消化

的成分。

2蛋氨酸

蛋氨酸是动物的一种重要的必需氨基酸。蛋氨酸羟基类似物可在动物体内转化为蛋氨酸并发

挥其营养作用。此外，其还可用做仔猪日粮的酸化剂，能抑菌杀菌、减少热应激，并可减少

氮的排泄，保护环境，是猪的第二限制性氨基酸。随着我国畜牧业的飞速发展，蛋氨酸添加

剂的生产虽然不断扩大，但还是不能满足市场需要。目前的蛋氨酸添加剂主要有DL蛋氨酸

(DLM)、蛋氨酸羟基类似物(MHA)、等几类。蛋氨酸羟基类似物一般被认为通过被动扩散形

式在肠道被吸收，主要在十二指肠，也可在大肠被吸收。蛋氨酸和液态MHA的吸收是通过

依赖于氢离子的非立体专一性的转运系统来完成的。仔猪消化道功能不完全，胃酸分泌不足，

发生断奶应激时，胃肠道微生物平衡遭到破坏，大肠杆菌迅速繁殖，最终导致仔猪腹泻，生

产性能下降。酸化剂可通过降低胃肠道的pH值提高消化酶的活性，改变有害菌的适宜生存

环境或直接抑制杀死病原菌，同时促进有益菌的繁殖。

玉米豆粕型仔猪日粮中添加0.06%蛋氨酸后使仔猪日增重提高了22.51%，料重比降低了

0.12%。通过测定饲粮蛋氨酸水平对断奶仔猪生产性能和血清氮浓度的影响时发现，提高饲

粮中蛋氨酸的水平，断奶仔猪平均日增重有所下降，但各组间差异不显著（Pgt;0.05），饲

料转化率和采食量变化不规则，差异不显著。血清氮浓度随着饲粮蛋氨酸水平升高而升高。

3色氨酸

色氨酸是动物的必需氨基酸，通常在仔猪饲粮中往往是第二或第三限制性氨基酸。色氨酸对

于猪调节食欲、维持健康，提高生产性能都有很重要的作用。日粮中充足的色氨酸对于获得

最佳的生产性能是至关重要的，同时在制定理想蛋白质模型概念的时候，色氨酸有着非常重

要的作用。

断奶会造成仔猪的一系列应激反映，表现为采食量明显下降、生长受阻及健康状况恶化，而

采食量下降被认为是导致生长性能和身体状况下降的主要原因。色氨酸是下丘脑合成5羟色

胺的前体物质，5羟色胺作为一种神经递质，参与动物采食量的调节。因此，除了在蛋白沉

积中的作用外，色氨酸还是调节仔猪采食量的关键营养因子。

4缬氨酸

缬氨酸作为必需氨基酸，除用于合成蛋白质外，对于动物生长和繁殖也是不可缺少的。缬氨

酸在特殊生理时期可氧化供能，调节骨骼肌的蛋白质周转，改善母猪的泌乳性能，影响猪的

免疫反应。在妊娠期和泌乳期增加母猪的缬氨酸摄入量可以明显改善仔猪生长性能，提高母

猪泌乳量，降低母猪的体重损失等。添加饲料用L缬氨酸可以提高仔猪的生产性能。缬氨酸

对哺乳母猪十分重要。提高饲料缬氨酸水平可以增加产奶量，提高仔猪窝增重，对断奶仔猪

数在10头以上的母猪效果尤为明显。