2024年食品生产安全自查管理制度(2篇) .pdf

2024年食品生产安全自查管理制度

一、前言

近年来，食品安全问题频频发生，严重威胁了人们的身体健康和

生命安全。为了加强食品生产环节的管理，保障食品安全，制定和实

施食品生产安全自查管理制度成为当务之急。

二、制度目的

本制度的目的是建立一套完善的食品生产安全自查管理制度，确

保食品生产过程中各个环节的安全性，净化食品市场，提升食品质

量，保障消费者健康。

三、制度内容

1.食品生产企业应建立完善的食品生产安全自查制度，确保每个

环节都得到有效的监控和管理。

2.食品生产企业应建立健全的食品生产安全自查责任制，明确各

岗位的职责和任务。

3.食品生产企业应严格遵守相关法律法规和标准，进行规范的操

作，确保产品质量和安全。

4.食品生产企业应建立完善的食品安全档案，包括原料供应商的

信息、生产工艺的流程和操作要求，以及食品产品的检测结果等。

5.食品生产企业应定期进行内部自查，对生产环节进行全面检

查，发现问题及时整改。

6.食品生产企业应接受政府或第三方的检查和监督，确保自查工

作的真实可靠性。

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7.食品生产企业应建立健全的食品安全培训制度，提高员工的安

全意识和操作技能。

8.食品生产企业应建立灾害防控和应急预案，确保在突发事件发

生时能够及时采取措施保障食品安全。

9.食品生产企业应建立与供应商的食品安全合作机制，确保供应

商的食品质量和安全。

10.食品生产企业应加强食品安全宣传教育工作，提高消费者的

食品安全意识和知识水平。

四、制度实施

1.食品生产企业应对本制度进行培训，确保全体员工了解并遵守

制度要求。

2.食品生产企业应建立制度宣传和落实机制，确保制度的有效实

施。

3.食品生产企业应定期对制度进行评估和改进，确保制度的适应

性和可行性。

4.食品生产企业应建立违反本制度的处理机制，对违规行为进行

惩罚和纠正。

5.食品生产企业应加强与政府相关部门的沟通和合作，共同推进

食品安全工作。

五、制度效果

食品生产企业通过实施和落实本制度，能够加强对食品生产环节

的自查管理，有效预防和控制食品安全风险，提升食品质量和安全水

平，增强消费者的信心和满意度。同时，本制度的实施还能推动整个

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食品生产行业的规范化、标准化发展，促进食品安全守法经营和诚信

经营的文化建设。

六、结语

食品生产安全是社会稳定和经济发展的基石，建立完善的食品生

产安全自查管理制度对保障食品安全起到了重要作用。我们相信，通

过本制度的有效落实，能够为人们提供更加安全、健康的食品，为实

现全面建设社会主义现代化国家的目标做出积极贡献。

2024年食品生产安全自查管理制度（2）

1.目的

定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危

害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安

全。

2.范围

食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

3.职责

3.1品控部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更

新。

3.2品控部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。

3.2生产部、品控部分别指派一名以上管理人员组成食品安全自

查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公

司总经理提交自查报告。

4.食品生产安全检查规程

4.1现场检查规程

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一、原辅料(包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品)采购进

货查验落实情况。

检查项目：原辅料存放、专库管理、标签标识、索证索票、制度

具备情况、现场记录。

(一)原辅料存放

1.原辅料存放是否离地、离墙。外包装是否完整，并做好防护。

检查规程：查看原辅料存放情况，是否符合存放要求

重点注释：