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粮食加工实施方案

“十四五”时期，我省发展仍然处于重要战略机遇期。要充分发

挥经济大省、科教大省、生态大省、农业大省等多重优势，进一步发

挥湖北在全国重要农产品有效供给重点保障区的战略保障作用，刻不

容缓推动农业产业化，持续开辟农业产业高质量发展的新局面。

一、粮食加工

推动稻米、小麦适度加工，提升出米率、出粉率，开发糙米、全

麦粉等产品。稻米重点展开专用大米、鲜湿米粉、大米淀粉、大米蛋

白、发芽糙米、酒、淀粉糖、方便米饭、预制条理米制品、生物降解

材料等加工。稻米副产物展开米糠油、米糠纤维、饲料、生物质燃料、

新型建筑材料等加工。小麦重点展开专用面粉、小麦淀粉、小麦蛋白、

变性淀粉、谷朊粉、淀粉糖、发酵制品、全麦食品、速冻主食等加工。

小麦次粉和麸皮展开焙烤食品、膨化食品、膳食纤维等加工，小麦胚

展开胚芽油、胚芽粉、蛋白质、谷胱甘肽等开发。推动马铃薯、玉米、

杂粮等主食化，开发早餐食品、代餐食品等。增强稻米、小麦与果蔬、

肉制品等其他食品的融合创新，开发功能性米面产品等。支持热干面、

米酒等地方特色传统粮食加工产品的工业化和标准化生产。

二、优化产业结构

持续推动农产品产地初加工。在“一村一品”村镇、农业产业强

镇，引导种养大户、家庭农场、专业合作社和龙头企业等建设加工设

施，发展农产品产地初加工，提升产地初加工率，减少产后贮运损失。

水稻、油菜籽及小麦等耐储农产品，在江汉平原、鄂东、鄂东南、鄂

中北等主产区，重点发展烘干、脱壳、去杂、磨制、压榨、储藏等初

加工。果蔬、畜禽及水产等鲜活农产品，在优势特色果蔬产区、江汉

平原养殖区域，重点发展预冷、保鲜、冷冻、清洗、分级、屠宰、分

割等商品化处理，干制、腌制、灌制、熟制等初加工。中药材、茶叶

等特色农产品，在武陵山、秦巴山、大别山、幕阜山等山区，重点发

展分级、干制、切割、粉碎、包装等初加工。

大力发展农产品精深加工。以全省10个主导产业为重点，以龙头

企业为主体，加快生物、工程、环保、信息等技术集成应用，发展传

统食品制造、营养与健康产品创制等。引导稻米、小麦、油料等粮油

适度加工，减少因过度加工造成营养流失和资源浪费。发展精细加工。

引导稻米、小麦、水果等加工原料专用化，推动冷冻干燥、非热非油

加工、清洁与节能生产、智能控制、形态识别、自动分选等技术应用

与升级，开发品种多样、营养健康、方便快捷的产品。发展深度加工。

以稻米、油料、淡水鱼、果蔬、茶叶、中药材等为重点，利用超临界

萃取、超微粉碎、生物发酵、蛋白质改性等技术，提取营养因子、活

性物质和功能成分，开发营养均衡、功能强化的健康食品，以及质优

价廉、物美实用的非食用加工产品。

全面推动副产物综合利用。鼓励龙头企业和加工园区推动农产品

副产物循环利用、高值化利用、梯次利用，实现资源零废弃、变废为

宝。采取先进的提取、分离与制备技术，重点推动稻米、小麦、油料、

果蔬、畜禽、水产等副产物综合利用，包括稻壳、米糠、麦麸、胚芽、

玉米芯、饼粕、油脚、果蔬皮渣、菜叶菜帮、菌柄、畜禽皮毛骨血、

水产壳皮骨内脏等，开发新产品、新材料、新能源等，提升增值空间。

三、促动跨界融合创新

产业关键技术创新。立足产业发展需求，鼓励企业与科研院所、

大专院校展开科技合作，持续展开技术跨界创新，突破动植物新品种

选育、农产品加工等关键技术。研发一批集自动测量、精准控制、智

能操作于一体的节能冷冻贮藏、产地保鲜、快速预冷、节能干燥、绿

色加工、低温粉碎、分选分级、全程品控与溯源等新型实用技术，以

及非热力加工、生物发酵、纳米乳化、超临界萃取等先进加工技术。

实现加工产品的品质调控、营养均衡、功能强化、清洁生产等功能。

装备创制与升级改造。增大力度扶持一批农业装备研发机构和生

产创制企业，展开装备的信息化、智能化、工程化创新。增强系统生

物学、大数据、人工智能等多学科前沿技术与农业产业的深度交叉融

合。使用智能制造、生物合成、3D打印等新技术，集成组装一批科技

含量高、适用性广的生产加工装备及配套工艺。推动跨界结合攻关。

强化全链条设计，实现薄弱环节的机械化、主导装备的智能化、关键

装备的自主化。

全产业链融合创新。引入新技术、新模式，推动互联网、大数据、

物联网、云计算、区块链、人工智能、金融等融入农业全产业链。培

育新产业、新业态，拓展融合空间，推动现代种养、加工流通、物流

配送、休闲旅游、电子商务、文化教育、经营消费等融入农业全产业

链。打造新平台、新载体，推动现有