四川农业大学《动物营养学》复习要点 .pdfVIP

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一、名词解释

1.AA平衡：体内合成蛋白质时，所有的必需氨基酸都

存在，并根据动物的需要保持一定的比例。若饲粮的

必需氨基酸比例与动物的需要最接近，则表明饲粮的

氨基酸平衡。

2.EFA：即必需脂肪酸。凡是体内不能合成，必须由饲

粮提供，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常

功能和健康具有重要保护作用的多不饱和脂肪酸。

3.热增耗（HI）：又称特殊动力作用或食后增热，是指

绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食

代谢产热的那部分热能。以热的形式散失。

4.营养需要：也称营养需要量，指动物在最适宜环境

条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩时，对

各种营养物质种类和数量的最低要求，简称“需要”，

是一个群体平均值。

5.饲料添加剂：指添加到饲粮中能保护其中的营养物

质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进

动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物

生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。

6.必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能

满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

7.√脂肪的额外能量效应：在禽饲粮中添加一定水平

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的油脂，替代等能值得碳水化合物和蛋白质，能提高

饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降

低，饲粮的净能增加。

8.营养物质：存在于食物或、饲料中或动物体内有生

理生化作用的化学实体物质。

9.消化：指动物采食后，饲料中的营养物质在消化道

经过物理、化学、微生物的消化，让其中的大分子变

为可吸收的小分子的过程。

10.吸收：饲料中的营养物质经过动物消化道的物理的、

化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血

液或淋巴液的过程。

11.LAA:即限制性氨基酸。指饲料中所含的必需氨基酸

的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值

偏低的氨基酸。比值最低的称为第一限制性氨基酸，

以此类推。

12.氨基酸的拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引

起另一种或几种氨基酸的需要量提高的现象。

13.氨基酸的互补作用：两种或多种饲料混合使用时，

由于各自所含的必需氨基酸种类、含量、限制的程度

不同，彼此可取长补短，使混合后的饲粮蛋白质氨基

酸平衡得以改善，从而提高蛋白质的利用效率的效

应。

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14.理想蛋白：指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上

与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括

必须和非必需氨基酸的，动物对该中蛋白质的利用率

为100%。

15.维生素：是一类动物代谢所必需而需要量极少的低

分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提

供，或者提供其先体物。

16.肥育：指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使蛋白质

和脂肪在动物体内快速沉积的过程，尤其是脂肪。

16.过瘤胃蛋白：未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质随

其它营养物质一起通过瘤胃，进入真胃，再被真胃所

分泌的胃蛋白酶降解成氨基酸而吸收的蛋白质。

17.奶牛能量单位（NND）：以生产1千克含脂率4％的

标准乳需要3138千焦耳（750卡，实际应该是740卡，

750是为了计算方便）的NEL为1个奶牛能量单位。

18.概略养分：

19.采食量：只动物在一定时间内采食饲料的重量。

20.随意采食量：单个动物或动物群体在自由接触饲料

的条件下，一定时间内采食饲料的重量。

二、填空

1.消化分类：物理性、化学性、微生物

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