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食品包装与质量控制技术作业指导书

TOC\o1-2\h\u16273第1章食品包装基本概念 4

71661.1食品包装的定义与功能 4

233731.1.1定义 4

185751.1.2功能 5

175131.2食品包装材料及功能 5

303111.2.1常见食品包装材料 5

241871.2.2食品包装材料的功能 5

82011.3食品包装的分类及发展趋势 5

210381.3.1分类 6

273331.3.2发展趋势 6

6558第2章食品质量控制原理 6

210302.1食品质量与食品安全 6

32062.1.1食品质量的概念 6

225122.1.2食品安全的概念 6

211842.1.3食品质量与食品安全的关系 6

94962.2食品质量控制体系 7

61232.2.1食品质量控制体系的构成 7

110872.2.2食品质量控制体系的建立与实施 7

289882.2.3食品质量控制体系的有效性评估 7

51472.3食品质量检验方法 7

119612.3.1食品质量检验的类型 7

290832.3.2食品质量检验的方法 7

234132.3.3食品质量检验的抽样方法 7

16252.3.4食品质量检验结果的处理 7

3205第3章食品包装材料的选择与应用 7

258293.1塑料包装材料 8

237513.1.1聚乙烯（PE） 8

279153.1.2聚丙烯（PP） 8

91373.1.3聚氯乙烯（PVC） 8

71313.1.4聚偏二氯乙烯（PVDC） 8

101743.2纸质包装材料 8

32983.2.1纸箱 8

207973.2.2纸袋 8

159433.2.3纸塑复合包装材料 8

185663.3金属包装材料 8

303733.3.1马口铁 8

7363.3.2铝 8

253043.3.3不锈钢 8

70753.4玻璃和陶瓷包装材料 8

294673.4.1玻璃瓶 9

8563.4.2陶瓷包装 9

312693.4.3玻璃陶瓷复合材料 9

7394第4章食品包装工艺与技术 9

261554.1袋装包装技术 9

248304.1.1塑料袋包装 9

273754.1.2纸质袋包装 9

88484.1.3复合材料袋包装 9

279704.2瓶装包装技术 9

88614.2.1玻璃瓶包装 9

173184.2.2塑料瓶包装 10

227614.2.3金属瓶包装 10

156054.3真空包装技术 10

160044.3.1真空包装的原理与优点 10

95194.3.2真空包装设备与工艺 10

45634.4气调包装技术 10

4884.4.1气调包装的原理与优点 10

20104.4.2气调包装设备与工艺 10

19173第5章食品包装设计原则与要求 10

155655.1食品包装设计的基本原则 10

186705.1.1安全性原则 11

15865.1.2实用性原则 11

214705.1.3美观性原则 11

69465.1.4传达性原则 11

129135.2食品包装结构设计 11

274875.2.1包装材料选择 11

126555.2.2包装结构设计 11

11225.3食品包装视觉设计 11

299735.3.1色彩设计 11

70505.3.2图案设计 12

243065.3.3字体设计 12

202425.4食品包装的环保与可持续性 12

295925.4.1绿色包装材料 12

316185.4.2节约资源 12

181185.4.3循环利用 12

127075.4.4低碳环保 12

27133第6章食品包装质量控制指标 12

310586.1食品包装物理功能指标 12

308726.1.1包装材料的力学功能 12

121936.1.2包装结构的密封功能 12

301856.1.3包装的阻隔功能 13

7936.2食品包装化学安全指标 13

53456.2.1包装材料的化学成分 13

264136.2.2溶出物指标 13

323336.2