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肉牛生长所需矿物质(微量元素)主要有哪
些
肉牛生长所必需的矿物质有20多种,分为常量元素和微量元素
两类。常量元素有钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫,这类元素在动物体
内含量大于0.01%;微量元素有铁、铜、钴、锌、锰、硒、钼、氟等,
这类元素在动物体内的含量小于0.01%。
(一)钙和磷
钙和磷主要存在于牛体内的骨骼中,是牛体内含量最多的无机元
素。日粮中钙与磷的比例不当会影响肉牛的生产性能及钙磷的吸收,
理想的钙磷存在比例是2∶1。
肉牛的钙需要量(克/d)=[0.0154Xw(千克)十0.071X日增重
的蛋白质(克)十1.23X日产奶量(千克)十0.0137X日胎儿生长(克)]
/0.5
肉牛的磷需要量(克/d)=[0.0280Xw(千克)十0.039X日增重
的蛋白质(克)十0.95X日产奶量(千克)十0.0076X日胎儿生长(克)]
/0.85
(二)钠和氯
钠和氯主要存在于肉牛体液内,对维持体内酸碱平衡、细胞及血
液间渗透压、保证体内水分的正常代谢、调节肌肉和神经的活动有重
大作用。一般以饲喂食盐来满足钠和氯的需要。如果缺乏钠和氯,肉
牛会出现食欲下降、生长缓慢、皮毛粗糙、系列机能降低的病症,有
的会出现异食癖。每头牛每天需要2~3克钠和氯,日粮中食盐的添
加量占干物质的0.3%即可满足肉牛需要。
(三)镁
镁是碳水化合物和脂肪代谢中一系列酶的激活剂,很多酶系统需
要镁才能活化,它在神经肌肉的兴奋传导中起重要作用,影响神经、
肌肉的兴奋性。日粮中缺乏时肉牛会出现食欲丧失、贫血、体弱、消
瘦、兴奋和运动失调等症状,如不及时治疗,会造成肉牛死亡。肉牛
对镁的需要量占日粮干物质的0.16%,如日粮中镁的含量超过0.4%
时就会出现镁中毒。
(四)硫
硫是肉牛瘤胃正常功能所必需的矿物质元素,它在瘤胃微生物的
促进下,参与胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸的合成。肉牛对硫的需要量
约占日粮的0.16%,肉牛缺硫时表现出消瘦,角、蹄、爪、毛生长缓
慢,对粗纤维的消化率下降,因此用尿素或氨化饲料喂牛,日粮中要
经常补硫,每100克尿素补硫3克,一般不需要补硫。
(五)钾
钾具有维持细胞内渗透压、调节体内酸碱平衡的作用,对神经、
肌肉的兴奋性有重要作用,在红细胞中含量最多。日粮中缺钾时肉牛
会出现食欲减退、饲料利用率下降、生长发育缓慢等病症;钾过量时,
会降低镁的吸收率,饲用大量施钾肥的牧草会引起肉牛低镁性“痉
挛”。日粮中钾的适宜含量为0.65%,最高耐受量为日粮干物质的3%。
一般肉牛日粮中不需要补充钾,也不会出现钾中毒,但在饲喂高精料
日粮时有可能缺钾。(六)铁
铁是血红蛋白和许多酶的重要组成成分,参与体内氧的运输和细
胞呼吸。日粮中缺铁时,最典型的症状是贫血,表现为食欲减退,生
长慢,可视黏膜变白,抗病力弱,舌乳头萎缩,犊牛对缺铁比成年牛
敏感,缺铁时食欲减退,毛色粗糙,轻度腹泻。一般饲料中的铁能满
足肉牛的营养需要,但对只喂奶的犊牛要补铁,避免发生缺铁性贫血,
补铁的方法和剂量为:在1~2月龄时在日粮中每天补充铁30毫克,
或在初生或2月龄时肌注500毫克铁。肉牛日粮中适宜的含铁量为每
公斤饲料中含铁80毫克以上,最大的耐受量为每公斤饲料中含1000
毫克。
(七)钴
钴的主要作用是作为维生素b12的成分,是一种抗贫血因子。肉
牛瘤胃中的微生物可利用饲料中的钴合成维生素b12,因此可以说,
肉牛对钴的需要实际上是瘤胃微生物对钴的需要。肉牛缺钴时表现为
食欲差、贫血,生长慢,逐渐消瘦,异食癖等症状,严重的造成死亡。
钴对肉牛的繁殖机能也有影响,缺钴时受胎率明显降低。肉牛对
钴的需要量为每公斤饲料干物质中含钴0.07~0.1毫克,过量会引起
中毒。如果缺钴,可直接给肉牛注射维生素b12,也可在日粮中补充
钴。
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