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沛县百亿元肉鸭产业的调查与思索

作者：贺中书许雷

来源：《新农村》2011年第16期

近年来，沛县坚持把发展高效规模农业作为农民致富奔小康的有效途径，用工业化理念、

市场化手段、产业化思维，强推进生态肉鸭、特色蔬菜、优质稻米三在优势主导产业，扩规

模、增效益、上水平，生态肉鸭产业异军突起，短短几年由不足千万羽发展到亿羽以上，成为

中国肉鸭之乡。

一、沛县目前肉鸭产业发展现状

（一）我县肉鸭产业发展特点

肉鸭产业是近年来沛县异军突起的新兴养殖和加工项目，据统计，我县生态肉鸭年孵化、

养殖和加工量均超过1.7亿羽,均居全国第一。同时省鸭业协会注册“古沛龙飞鸭”商标，提升沛

县肉鸭的知名度，肉鸭产业成为增强县域经济、增加农民收入的特色经济支柱产业。呈现出以

下特点：

、规模化。生态肉鸭发展千万羽以上的规模养殖1镇达到6个，百万羽以上的村96个，

十万羽以上的规模养殖小区170个，全县建有鸭棚15000栋，形成了北部小区养殖，西北部林

鸭复合养殖、东部沿湖水面养殖三条养殖带。2008年9月被中国特产之乡评委会授予“中国肉

鸭之乡”称号。目前，全县养鸭农户有3万多户，肉鸭产业从业人员达10万人，肉鸭产业链产

值超过80亿元，农民从肉鸭产业中的人均纯收入超过2000元。

、产业化。2全县拥用以中国雨润、南京中意集团、河南华英集团、广西桂柳集团、江苏

国信集团、山东六和集团等为龙头的肉鸭孵化、加工企业60余家，形成了集种鸭孵化、规模

养殖、宰杀分割、熟食加工、羽绒制品、服饰寝具、饲料禽药于一体的产业体系。以肉鸭加工

企业为主体，在省级开发区内规划建设了10平方公里的农产品产业园，被农业部命名为首批

全国农产品加工创业基地，江苏省农林厅、外经贸厅、科技厅授予“江苏省外向型农产品加工

示范园”、“江苏省现代农业高科技园区”。

、优质化。3着力推广生态养殖模式，提高生态养殖效益。在大力推广英国瘦肉型樱桃谷

鸭、法国番鸭等优良品种的同时，适时普及了标准化生产体系，推广应用了林鸭生态复合经

营、无公害养殖、程序免疫等新技术、新成果，并在江苏省率先通过了肉鸭无公害产地认定和

产品论证，使养鸭生产水平、肉鸭品质明显提高。

、组织4化。大力发展农民专业合作社，组建了江苏省鸭业协会。全县从事肉鸭生产的专

业协会、合作社有41家，经纪人队伍发展到428人。发挥经济合作组织的桥梁、纽带作用，

采取“公司+协会+农户”或“公司+合作社+基地”的运作方式，以龙头企业为依托，实施肉鸭规模

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养殖、订单生产，鼓励农民养“合同鸭”。建立了县、镇、村三级服务网络，为养殖户提供种苗

供应、疫病防治、产品运输等全方位服务。目前，全县拥有专业防疫人员300余人，物质配送

单位60余家，专业运输车辆500余辆。

二、目前影响肉鸭产业发展的因素

（一）肉鸭饲养综合配套技术相对滞后。规模养殖水平偏低，零散养殖比例偏高；养殖方

式陈旧，多为地养，架养、网养相对较少；饲料利用率偏低，腹背毛少质差；防疫不统一，药

品种类偏多，购买成本较高，药物残留较大，成活率偏低；饲养周期不统一，单体鸭重不均或

难以达标，不便于加工企业实施分割；饲料蛋白含量不达标，鸭肌肉松弛，生长缓慢，单体重

量偏小。

（二）部分苗鸭质量不高。由于本地种鸭养殖量不足，可能存在进入我县孵化企业的种蛋

鱼目混珠，优良性状况退化，造成苗鸭质量不高，抗病能力下降。既影响成活率提高，又增防

疫成本，又降低鸭肉品质。

（三）产品结构不完善。从总量上看，我县向外高附加值产品偏少，运销活鸭多，屠宰加

工产品少；从屠宰加工产品看，白条鸭加工产品多，分割品少；从加工产品开发水平和品牌影

响来看，初加工产品多，深加工产品少，大路货产品多、名特优产品少；饮食品多、旅游体闲

食品的品种少，品牌产品少，知名度还不高。

（四）龙头企业带动力不强。虽然加工能力已初具规模，但由于研发能力较弱，高附加值

产品少，品牌效应尚未形成，市场综合竞争力不够强劲，加工企业利润不高且市场不平稳，力

不从心现象时有发生。加工企业与养殖户利益不紧密，个别企业在收购商品鸭时压级压价，甚

至趁火打劫与鸭农争利现象时有发生