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中链甘油三酯（MCT）在早产儿配方食品中的应用

摘要：刚出生的早产儿面临着营养缺乏、发育迟缓等先天不足，开发合理的早

产儿配方食品具有重要意义。本文简单介绍了中链甘油三酯（MCT）及其在早产

儿配方食品中的应用，并对其应用于早产儿配方奶粉的发展前景做出了展望。

关键词：中链甘油三酯；早产儿；配方食品

早产儿一般是指出生时胎龄小于37周的新生儿，刚出生的早产儿面临着低出

生体重、免疫功能低下、自身调节能力弱、对环境的适应能力差、消化能力差等

问题，其体质量增长倍数都高于足月儿，对能量营养等的需求也高于足月儿。母

乳是普通婴幼儿喂养的最佳选择，但普通的婴幼儿配方食品及母乳难以满足早产

儿对营养的需求，因此，开发符合早产儿需求的早产儿配方食品具有重要意义。

中链甘油三酯（medium-chaintriglyceride，MCT）是三个中链脂肪酸

（medium-chainfattyacid，MCFA）分子与一个甘油分子形成的酯化物，主要存在

于植物油脂当中，在椰子油、棕榈油中含量较高，现在生产工艺主要是通过酶法

等方法将棕榈油等植物油进行水解提取得到中链脂肪酸，再将其与甘油酯化制得

中链甘油三酯（MCT）。

本文简单介绍了中链甘油三酯（medium-chaintriglyceride，MCT）对早产儿具

有促进脂肪代谢、促进肠道吸收、抵抗致病菌、抗氧化性等方面的积极作用，旨

在为中链甘油三酯（MCT）在早产儿配方食品中的应用提供科学依据。

促进脂肪1的代谢

新生儿早期50%的能量来源于食物中的脂肪，早产儿由于先天的发育不足，

对于能量的需求要高于足月儿，补充足够的能量是保障早产儿正常生长发育的基

础。左旋肉碱是一种类氨基酸物质，其是一种参与脂肪代谢过程中的重要辅酶，

促进脂肪转化为能量。早产儿体内器官发育程度低，左旋肉碱合成能力较差，难

以满足自身脂肪代谢需求，可能导致早产儿生长迟缓、脂肪在肝脏积累等现象。

长链甘油三酯（long-chaintriglycerides，LCT）的代谢是在肠道内水解成脂肪

酸，再被酯化生产甘油三酯，甘油三酯在胆盐的作用下乳化成细小微团，形成乳

糜微粒，通过肠道吸收后通过淋巴系统及血液系统，分散到机体各细胞中水解产

生脂肪酸，左旋肉碱将细胞中脂肪酸转运至线粒体中产生能量。相比长链甘油三

酯（LCT），中链甘油三酯与水具有较好的互溶性，在肠道内能够更快速地水解

生成中链脂肪酸，中链脂肪酸可直接被小肠黏膜上皮细胞吸收并通过门静脉输送

到肝脏分解产生能量，几乎不会以脂肪的形态储存在肝脏或其它器官中，其代谢

速度比长链甘油三酯快8-10倍，且无需左旋肉碱参与，同时也弥补了早产儿胆盐

分泌不足的缺点。Yuan等人[1]通过体外模拟实验证明MCT在婴儿配方奶粉所占

脂肪比例越高，脂肪在肠道中的水解速度越快。与喂食长链三酰基甘油配方奶粉

的婴儿相比，喂食MCT配方奶粉的婴儿脂肪吸收有显著改。Aerde等人[2]通过临

床试验证明，含有MCT的婴儿配方奶粉能够帮助极低出生体重的早产儿吸收更多

的脂肪，帮助成长。Korff等人[3]证明食物中补充中链甘油三酯在治疗左旋肉碱缺

乏症的早产儿患者有积极意义。

抵抗致病菌2

婴儿出生时肠道内为无菌状态。菌群在婴儿出生后才开始定植，而婴儿肠道

菌群的定植与喂养方式有关。念珠菌是早产儿真菌感染的主要原因之一，可能会

导致早产儿贫血、脑膜炎、神经受损、严重可致死亡。早产儿的胃肠道是念珠菌

定植的主要位置之一。Arsenault等人[4]研究发现，早产儿食用含中链甘油三酯的

配方奶粉可以有效减少肠道中念珠菌的定植。研究指出中链甘油三酯水解后的产

物中链脂肪酸是肠道微生物群有益健康影响的重要介质，能够帮助肠道上皮组织

发育成熟和抵抗有害细菌，调节婴儿的肠道菌群。抵抗致病菌维持婴幼儿肠道健

康不仅能够帮助婴幼儿促进新陈代谢，还能够增强免疫力，减少胃肠道紊乱，降

低某些疾病的发生率，如食物过敏、肠炎。

此外，还有研究人员发现中链甘油三酯能够降低细菌的耐热性。一般认为，

细菌的耐热性与水分有关，环境中水分含量越高，细菌的耐热性越低，而细菌生

长环境中的油脂亲水性越高，细菌的耐热性越低。中链甘油三酯降低细菌耐热性

可能与其较其他油脂亲水性高有关。

促进肠道3吸收

早产儿由于先天的发育不足，体质量增长的倍数大于足月儿，但由于早产儿

体内储存的维生素矿物质不足、肠道发育不足导致营养吸收能力差，因此早产儿

配