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食品安全及操作安全管理制度

第一章总则

第一条为了加强食品安全及操作安全管理，保障消费者及相关方的健康与安全，

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司从事食品生产、加工、销售及餐饮服务活动的全体从业

人员。

第三条公司应建立健全食品安全及操作安全管理制度，明确责任，加强监管，确

保食品安全及操作安全。

第二章食品安全管理

第四条公司应设立食品安全管理机构，负责食品安全管理工作，包括制定食品安

全政策、计划和程序，组织实施食品安全风险评估、监控和应急处理等。

第五条公司应制定食品安全政策和程序，确保食品生产、加工、销售及餐饮服务

活动符合法律法规和国家标准的要求。

第六条公司应进行食品安全风险评估，识别和评价食品生产、加工、销售及餐饮

服务活动中可能存在的食品安全风险，并采取相应的控制措施。

第七条公司应建立食品安全监控系统，对食品生产、加工、销售及餐饮服务活动

进行全程监控，确保食品安全。

第八条公司应建立食品安全应急处理机制，对食品安全事故进行及时报告、调查

处理和召回不安全产品，减轻食品安全事故对消费者和相关方的影响。

第九条公司应定期进行食品安全培训和宣传，提高从业人员的食品安全意识和技

能。

第十条公司应建立食品安全信息反馈和持续改进机制，对食品安全管理体系进行

定期评审和更新。

第三章操作安全管理

第十一条公司应设立操作安全管理机构，负责操作安全管理工作，包括制定操作

安全政策、计划和程序，组织实施操作安全风险评估、监控和应急处理等。

第十二条公司应制定操作安全政策和程序，确保生产操作、设备运行、物料搬运

等操作活动符合法律法规和安全标准的要求。

第十三条公司应进行操作安全风险评估，识别和评价生产操作、设备运行、物料

搬运等活动中可能存在的安全风险，并采取相应的控制措施。

第十四条公司应建立操作安全监控系统，对生产操作、设备运行、物料搬运等活

动进行全程监控，确保操作安全。

第十五条公司应建立操作安全应急处理机制，对操作安全事故进行及时报告、调

查处理和采取纠正预防措施，减轻操作安全事故对生产环境和员工的影响。

第十六条公司应定期进行操作安全培训和宣传，提高从业人员的安全意识和技能。

第十七条公司应建立操作安全管理体系，包括安全生产责任制、操作规程、设备

设施管理、个人防护装备管理等，并进行定期评审和更新。

第四章监督与检查

第十八条公司应设立食品安全及操作安全管理监督机构，负责对食品安全及操作

安全管理的实施情况进行监督检查。

第十九条公司应制定食品安全及操作安全管理监督政策和程序，明确监督检查的

内容、频率和方法。

第二十条公司应加强对食品安全及操作安全管理监督人员的培训和管理，确保其

具备相应的专业知识和技能。

第二十一条公司应定期对食品安全及操作安全管理进行内部审核，评估管理体系

的有效性和适宜性，并及时进行改进。

第五章奖惩与责任

第二十二条公司应建立食品安全及操作安全管理奖惩制度，对在食品安全及操作

安全管理工作中表现突出的单位和个人给予奖励，对违反食品安全及操作安全管理

规定的行为进行处罚。

第二十三条公司应明确食品安全及操作安全管理责任，对违反法律法规和相关规

定的从业人员依法承担相应的法律责任。

第六章附则

第二十四条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

第二十五条本制度的解释权归公司所有。