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世界猪育种的发展趋势

随着科技的发展和人们生活水平的提高，世界猪育种的若干方面在发生着变化，育种的重点

已由原来的降低背膘厚、提高生长速度，转变为提高瘦肉组织的生长效率、提高繁殖性能、

改良肉质，提高抗逆性、产品的一致性和降低单位产品的生产成本。在育种目标、性能测定、

选择方法与技术手段等方面有了新进展。

一、育种目标的确定

过去，猪的育种目标很简单，就是降低背膘厚、提高生长率。后来，随着育种工作的进

展，育种目标也复杂一些，包括：

1.提高生长肥育猪的生长速度和饲料利用率（主选日增重）；

2.提高胴体瘦肉量和肌肉品质；

3.提高母猪的繁殖力和育成率（主选母猪年育成幼猪数）。

此外，还注意乳头数、腿的结实度和抗逆性（或健康状况）等。这种育种目标，在许多

欧美国家还在使用，但也发现了一些不足。如：没有对各个性状进行加权，没有考虑市场需

求及成本价格的影响，难以在市场经济的社会环境下取得理想效果。

现在，猪的育种目标是结合生物学和经济学方法而定义的（Fewson,1994)）即：通过系

统的育种措施，使培育的猪能在未来预期的生产条件下，获得尽可能高的经济效益。这种育

种目标考虑两个问题：

1.选择目标性状；

2.计算目标性状的边际效益（或经济重要性）。

育种目标同时强调了三点：

1.育种的最终目标是定在生产群，而不是核心群(Merks,1989;Fewson,1994)，因为大多

数肥育猪是杂种猪，既存在基因型与环境因素的互作，又存在纯种与杂种性能的遗传相关。

2.目标制定以未来可预见形势为基础。

3.目标的落脚点是经济利益的最大化。这种方法的优点是突出了育种工作的经济性，育

种者根据市场生产趋势不断调整各目标性状的经济权重，从而控制群体遗传素质的变化。但

存在的不足之处是市场一般是不稳定的，这就导致目标性状的经济重要性不稳定，会给育种

工作带来不利影响。

二、性能测定

1测定站和猪场现场性能测定

国家级猪育种方案，经常是基于测定站和猪场性能测定(Bidaneland

Ducos,1993)，测定站主要针对优秀的青年公猪，猪场测定主要针对青年母猪和

公猪。这两种测定的目的是了解猪的生长、胴体和肉质性能。随着人工授精和计

算机技术发展，动物模型BLUP法可以跨场比较育种值。测定站育种计划的真正

意义已经被怀疑，在多数情况下，因为存在基因型与环境因素的互作，测定站数

据不能提供任何清晰的结论。Wei(1992)和Merks等(1994)提出扩大猪场性能测

定的范围，利用纯种和杂种的资料，借助于现代遗传评估程序，可以剔除非加性

遗传效应，他们认为这个扩大选育计划可以替代测定站的作用。

2测定方法

(1)法国的测定站测定方法（Bidanel等,1996）

共测定7个性状。包括：留种猪的35～90kg的平均日增重、90kg时的平均背膘厚、饲

料转化率，屠宰猪的30～100kg平均日增重、估测胴体瘦肉率和肉质指数。青年公猪在体重

35～90kg时测定，在试验的开始和结束时称重两次，整个试验过程的采食纪录，采用ACEMA48

设备测定，每个测定圈舍7～15头猪。所有性状都校正到始重或末重；背膘厚在末重时测定，

测定距背中线4cm处的肩部、最后肋和臀部三个部位。屠宰测定，在末重时屠宰全同胞中的

一头，测定屠宰率、瘦肉率、肉质指数等指标。其中，肉质指数(MQI)=-35+8.329PHu值+0.127

系水力(WHC)-0.00744REF值。

(2)法国的猪场测定方法(Bidanel等,1996)共测定2个性状。包括：100kg体重时的日

龄、100kg体重时的平均背膘厚。测定公猪和后备母猪，每个测定圈舍10～15头猪，试验

从70日龄(平均日龄)开始，平均体重100kg（范围70～130kg），猪只的称重和背膘厚测定

与测定站测定方法一样。

(3)挪威的测定站测定方法（Vangen等，1997）

测定长白猪、大白猪、杜洛克三个品种的性能，包括25～100kg的日增重、背膘厚、饲

料转化率、腿的结实度及精液品质等。测定站每年测定公猪2300头，每年选出性能最好的

50头公猪，开展人工授精，这些优秀公猪，前5个月在核心场中使用，5个月以后在商品场

中使用。

(4)挪威的猪场现场测定方法（Vangen等，1997）

在较好的